ONE HEALTH: UN NUOVO APPROCCIO AL CIBO - LA DOPPIA PIRAMIDE PER CONNETTERE CULTURA ALIMENTARE, SALUTE E CLIMA

Il cibo incide su ogni aspetto della nostra vita: la salute, la longevità e il benessere così come le condizioni e lo stato delle risorse ambientali, dello sviluppo socio-economico, della cultura e della stabilità sociale. Oggi dobbiamo affrontare la grande sfida di reimpostare i sistemi alimentari dal campo alla tavola, dal momento che si stanno dimostrando incapaci di fornire cibo sufficiente ed equo per tutti e al contempo stanno costituendo un onere insostenibile per gli ecosistemi e le risorse naturali. Quando si considerano i sistemi alimentari dal campo alla tavola occorre prendere contemporaneamente in esame la salute e l’ambiente.

In base alle più recenti evidenze in ambito di alimentazione, salute e ambiente, Fondazione Barilla ha elaborato il modello della Doppia Piramide.

Affiancando la Piramide della Salute e quella del Clima, la Doppia Piramide comunica in modo semplice e diretto le caratteristiche di una dieta equilibrata, sana e sostenibile. Questo modello mira ad incoraggiare l’adozione di stili alimentari che siano salutari per l'uomo e rispettosi del pianeta, riducendo l’impatto delle scelte alimentari sull’ambiente e sul cambiamento climatico.
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