9 ott 2014

LA FONDAZIONE BCFN PRESENTA LA NUOVA VERSIONE DELLA DOPPIA PIRAMIDE ALIMENTARE-AMBIENTALE NEGLI USA

Stili di vita e impatto ambientale si arricchiscono di nuovi studi per sottolineare l’importanza di una nuova cultura dell’alimentazione, tra gli obiettivi del Protocollo di Milano per Expo 2015

In occasione del 9th International Life Cycle Assessment of Food Conference (LCA Food 2014) a San Francisco, è stato presentato l’aggiornamento del modello della Doppia Piramide alimentare - ambientale, sviluppato dalla Fondazione Barilla Center for Food & Nutrition. La Doppia Piramide dimostra come i cibi che dovremmo consumare più spesso per il nostro benessere siano anche quelli che impattano meno sull’ambiente.

Da qui, la Fondazione BCFN ha elaborato menù tipo settimanali – utilizzando il Life Cycle Assessment – che indicano sia l’apporto nutrizionale, sia l’impatto ambientale. Obiettivo finale è mostrare come ciascuno di noi, attraverso scelte alimentari consapevoli, possa contribuire a ridurlo: prendendo a esempio il bisogno nutrizionale su base settimanale, in linea con il fabbisogno nutrizionale, viene dimostrato come limitando le proteine animali a due volte a settimana si possano dimezzare gli impatti ambientali in termini di acqua e di emissioni dei gas serra.

La promozione di stili di vita sani è uno degli obiettivi del Protocollo di Milano, l’Accordo su Cibo e Alimentazione da sottoporre ai Paesi partecipanti a Expo 2015, che pone all’attenzione di tutti anche altri obiettivi quali combattere lo spreco alimentare, attuare riforme agrarie e lottare contro la speculazione finanziaria promuovendo un’agricoltura più sostenibile: “L’alimentazione si conferma essere un tema fondamentale nel dibattito sul futuro del pianeta, tanto che una sempre maggiore attenzione è dedicata agli impatti ambientali legati a produzione, distribuzione e consumo dei cibi” – commenta Luca Ruini, esperto in tematiche di sostenibilità ambientale per la Fondazione Barilla Center for Food & Nutrition - “è soprattutto in questa direzione che stiamo lavorando con l’obiettivo di proseguire negli studi che correlino gli apporti nutrizionali agli impatti ambientali unendo anche la componente economica, fattore che guida sempre di più le scelte dei consumatori”.

In concomitanza con la Giornata Nazionale di Sensibilizzazione nei confronti del Sovrappeso e dell’Obesità di domani 10 ottobre, gli studi condotti dalla Fondazione BCFN dimostrano come l’obesità, oltre a essere una grave e importante malattia, sia anche un costo per la società. Da qui, l’importanza di educare all’alimentazione, chiave di volta per ridefinire gli assetti: recenti analisi condotte in America pongono l’accento sul rapporto alimentazione sana / aumento della spesa, per dimostrare come mangiare bene possa rappresentare anche un vantaggio economico. In sintesi, secondo 15 studi sul costo delle diete negli USA, mangiare sano non costa di più (10 studi su 15) anzi consente un risparmio mensile di 124$.


6° International Forum on Food and Nutrition
Il 6° Forum internazionale sul cibo e la nutrizione promosso dalla Fondazione BCFN si terrà a Milano il 3 e 4 dicembre 2014 presso l’Università Bocconi. Sono aperte le iscrizioni per assistere alla giornata di discussione di giovedì 4 dicembre (https://www.barillacfn.com/it/food_forum/international_forum/-forum-2014/).
Al centro del Forum il dibattito generato intorno ai temi legati a cibo e agricoltura sostenibile, fame zero e malnutrizione – in relazione con tutte le problematiche ad essi connesse. Protagonista sarà il Protocollo di Milano (www.protocollodimilano.it), la proposta di un patto globale sul cibo da presentare ai governi dei Paesi partecipanti ad Expo 2015. Il Forum ha l’obiettivo di favorire il dibattito sui temi globali legati al cibo e stimolare la consapevolezza generando proposte concrete per il futuro delle Persone e del nostro Pianeta.

Importanti gli ospiti di questa sesta edizione che comprendono tra gli altri:
Giuliano Pisapia – Sindaco, Città di Milano
Livia Pomodoro – Presidente, Tribunale di Milano
Donatella Bianchi - Presidente WWF Italia
Catherine Bertini, Professore di Amministrazione Pubblica, Maxwell School of Citizenship and International Affairs presso Syracuse University
Franco Sassi - Health Division, Directorate for Employment, Labour and Social Affairs, OCSE
Ann Tutwiler – Direttrice, Bioversity International
Guido Barilla – Presidente, Fondazione BCFN

Per entrambe le giornate del 6° Forum ci sarà la possibilità di seguire lo streaming su www.barillacfn.com.
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