cibo e sostenibilità

Food Tank e BCFN, una partnership di valori

Le due organizzazioni collaborano ormai stabilmente per portare avanti le tematiche dell’agricoltura sostenibile e del cibo per tutti. Nel 2016 BCFN ha partecipato ai summit di Food Tank attraverso i suoi Alumni. Nel 2017 sono già stati programmati altri interessanti eventi in cui discutere e lavorare per lo sviluppo di buone pratiche a livello individuale e collettivo.
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cibo e società

BCFN Forum 2016: mangiare meglio, mangiare meno, mangiare tutti

Un susseguirsi di spunti di riflessione, dati scientifici e idee innovative. Tutto questo e molto altro nel corso della settima edizione del BCFN Forum su Cibo e Nutrizione svoltosi a Milano lo scorso 1 dicembre.
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cibo e salute

Feet, forks and fingers: tre “F” per migliorare gli stili di vita

La nostra alimentazione, e più in generale lo stile di vita, possono diventare uno strumento importante per la salute delle persone e del pianeta, senza escludere la componente di piacere insita nel cibo. Ne discutiamo con David Katz, uno dei massimi esperti del legame tra alimentazione e prevenzione.
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cibo per tutti

BCFN 7° Forum Internazionale su Alimentazione e Nutrizione

Un'arena di esperti internazionali a confronto per il benessere del nostro Pianeta, in un unico grande evento il 1°dicembre a Milano.
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cibo e sostenibilità

La selezione dei vincitori di BCFN YES! e le tappe successive

Nell’edizione 2016 del concorso BCFN YES! è stata istituita per la prima volta una borsa di studio, un passo avanti con il quale la Fondazione si propone di affrontare i principali problemi del sistema alimentare globale, incentivando ancora una volta l’istruzione di livello superiore con un approccio multidisciplinare e di respiro internazionale. Le vincitrici di quest’anno sono Anne-Teresa Birthwright e Shaneica Lester, che hanno presentato un progetto volto a sviluppare i mezzi di sostentamento agricoli e a massimizzare la produzione in Giamaica attraverso istruzione, metodi di irrigazione più efficienti e capitale sociale.
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cibo e salute

Il primo BCFN stakeholder workshop sulla dieta mediterranea: I carboidrati

Per gli anni 2016-2018, il BCFN ha organizzato una serie di Stakeholder Workshop per comprende meglio le sfide dei principali nutrienti della dieta mediterranea: i carboidrati, i grassi e le proteine.
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cibo per tutti

Il potere salvifico dell’agricoltura

Dopo la devastazione causata dal terremoto dell’anno scorso, lo stile di vita nelle desolate colline del Nepal testimonia un’importante verità: dove le calamità naturali lasciano alle proprie spalle miseria e povertà, l’agricoltura assume un ruolo salvifico.
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cibo e società

BCFN YES! 2016

Scopriamo insieme i dieci progetti di ricerca per un sistema alimentare sostenibile, che verranno presentati al Forum Internazionale su Alimentazione e Nutrizione. Il vincitore riceverà una borsa di studio di 20,000€ a supporto del suo progetto.
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cibo e salute

Cibi meno processati per nutrire tutti (e meglio)

L’industrializzazione dei processi di produzione ha cambiato la natura dei cibi che consumiamo, soprattutto dei carboidrati.Il ricercatore esperto di diabete Camillo Ricordi spiega perché questo è un problema e come correre ai ripari.
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cibo e sostenibilità

Clima e cibo: un legame a doppio senso

I cambiamenti climatici hanno un impatto importante sulla produzione e la disponibilità di cibo, ma sono a loro volta influenzati pesantemente dalle scelte alimentari quotidiane.
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cibo per tutti

Anno Internazionale dei Legumi: benefici per una vita intera

Giunti alla fine dell’Anno Internazionale dei Legumi promosso dalla FAO, ci preme sottolineare i benefici di questo alimento sia per la nostra alimentazione sia per l’ambiente.
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cibo e società

Un sondaggio sull’educazione alimentare

Sono molti gli esempi di progetti dedicati all’educazione alimentare che hanno riscosso grande successo in tutto il mondo, ma ciò che ancora manca è un movimento unificato. Il Gruppo BCFN Alumni ha ripetutamente espresso il bisogno impellente di definire standard a livello nazionale in modo da offrire ai bambini le competenze e le conoscenze in materia di alimentazione fin dalla giovane età. Seguono alcuni spunti tratti da un piccolo sondaggio condotto recentemente su di loro.
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cibo e sostenibilità

La terra che nutre le macchine

Uno dei paradossi della modernità è lo sfruttamento dei terreni agricoli per produrre carburante invece che cibo, con una resa energetica che spesso contrasta con la sostenibilità.
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cibo e sostenibilità

Le città si trasformano per un futuro più sostenibile

Prestare attenzione ai mezzi di trasporto e alle fonti energetiche utilizzate non basta più: nelle città servono anche politiche legate al cibo per rendere questi contesti sostenibili per l’ambiente.
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cibo e sostenibilità

Tristram Stuart: a spada tratta contro lo spreco di cibo

Un forte impegno quotidiano e tante idee innovative sono alla base del successo delle iniziative promosse dall’attivista inglese convinto che il modo migliore per celebrare il cibo sia smettere di sprecarlo.
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cibo e salute

Cosa significa “cibo sano”?

Può sembrare una domanda banale, ma gli esperti statunitensi della Food and Drug Administration da qualche tempo stanno pensando di rivedere la loro definizione di “sano” in riferimento ai prodotti alimentari.
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cibo e sostenibilità

Quando la verdura arriva dal mare

Siamo abituati a pensare al contadino che coltiva la verdura nell’orto o nel campo, ma anche il mare può rappresentare un “terreno” fertile per la coltivazione di un alimento prezioso per la salute e per l’ambiente: le alghe.
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cibo e salute

Dal premio BCFN YES! agli store online

Questa è la storia di successo di una giovane ricercatrice. Il merito? Della sua idea innovativa e del contest BCFN YES!, che le ha permesso di realizzarla: un’app che premia l’attività fisica con del cibo sano.
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cibo e sostenibilità

La biodiversità è il tesoro dell’evoluzione

Col termine biodiversità si intende, dal punto di vista scientifico, una variabilità delle specie, dei geni e degli ecosistemi. Il termine è usato spesso a sproposito, ma la riduzione della biodiversità rischia di essere un vero pericolo per l’umanità.
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cibo e salute

Obesità? È anche colpa del packaging

L’obesità è anche una questione di testa: le immagini riportate sulle confezioni dei cibi possono spingere i consumatori a sovrastimare le porzioni corrette e a eccedere nelle calorie quotidiane.

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cibo e salute

Il cibo cattivo dà al cervello

Sempre più studi collegano la qualità della dieta nell’infanzia con lo sviluppo delle abilità cognitive e le performance scolastiche, anche nei Paesi dove non si soffre la fame in senso stretto.
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cibo e salute

La dieta più sostenibile? Quella con meno calorie

Gli studi più innovativi dimostrano che per vivere più a lungo e più in salute si può fare qualcosa di più radicale che seguire la Piramide Alimentare: bisogna ridurre drasticamente l’apporto calorico. I digiuni improvvisati possono però essere pericolosi. Per questo c’è chi, come lo scienziato italiano Valter Longo, ha elaborato una dieta mima digiuno.
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cibo e sostenibilità

Tutti invitati a contribuire

Dal primo Stakeholders Workshop nasce la necessità di coinvolgere i rappresentanti della società civile e tutti i cittadini affinché dicano la loro sulle strategie necessarie a sviluppare una produzione alimentare sostenibile, in grado di far fronte alle sfide dei cambiamenti climatici.
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cibo e società

Menzione speciale per lo Youth Manifesto

Il documento promosso dagli Alumni di BCFN ha ricevuto un prestigioso riconoscimento dall’Accademia dei Georgofili, a Firenze, segno dell’importanza delle tematiche che porta avanti.
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cibo e sostenibilità

Dieci tendenze della sostenibilità alimentare

Sono quattro i principali scopi da perseguire che vengono citati in maniera diretta dagli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile relativamente all’alimentazione: porre fine alla fame, garantire la sicurezza alimentare, migliorare la nutrizione e promuovere una produzione sostenibile. Seeds&Chips, il summit internazionale dedicato all'innovazione alimentare dal campo alla tavola, ha contribuito a individuare dieci tendenze che stanno indirizzando il settore tecno-alimentare verso il conseguimento di questo fine: creare un panorama alimentare più sostenibile.
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cibo e salute

La dieta mediterranea si adatta ai tempi

In genere si parla di dieta mediterranea, ma sarebbe meglio utilizzare il termine al plurale perché in realtà esistono diverse versioni di questo regime alimentare che ha saputo adattarsi bene a tutte le esigenze.
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cibo e salute

Giornata mondiale della salute: occhi puntati sul diabete

Un’intera giornata dedicata alla salute e in particolare alla prevenzione, alla cura e alla conoscenza del diabete, una malattia cronica complessa, ma che in molti casi può essere prevenuta grazie a comportamenti corretti.
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cibo e sostenibilità

Una dichiarazione d’amore per il Pianeta

Dal 1970, il 22 aprile di ogni anno si celebra la Giornata Mondiale della Terra, la più grande manifestazione ambientalista mondiale e un’occasione per parlare di ambiente e promuoverne la salvaguardia con tante iniziative.
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cibo e sostenibilità

Sfamare il pianeta rispettando cop21 con la dieta sostenibile

Alla vigilia della Giornata Mondiale della Terra e della ratifica da parte degli Stati dell’Accordo preso lo scorso 12 dicembre a Parigi durante COP21, la Fondazione BCFN sottolinea l’impatto che hanno le nostre scelte alimentari quotidiane e l’importanza di adottare diete sostenibili per preservare il benessere dell’uomo e del pianeta.
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cibo e società

Nell’America degli snack ipercalorici

Un documento della Pan American Health Organization (PAHO) misura l’aumento del consumo di cibi non salutari nel continente americano e stabilisce sei linee d’azione per prevenire l’obesità infantile.
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cibo e sostenibilità

Obiettivi chiari e metodi flessibili

Nel 2014, quando ho inviato la mia idea a BCFN, non immaginavo minimamente che oggi mi sarei trovata a Timor Est a svolgere un dottorato di ricerca proprio sul mio progetto. Quel che è certo è che la vita segue il proprio corso e molte volte ci sorprende con strade totalmente inaspettate. Ecco cosa è successo da quando ho preso un volo dalla città in cui vivevo in quel momento, Sydney, per arrivare a Dili, che rappresentava, per me, un nuovo inizio.
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cibo e sostenibilità

Il risparmio idrico parte da gesti semplici

Soprattutto nei paesi “sviluppati” il consumo (e lo spreco) di acqua raggiunge livelli davvero elevati, al limite della sostenibilità, ma questa tendenza potrebbe essere invertita se ciascuno modificasse leggermente le proprie abitudini quotidiane.
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cibo e società

Ti disgusta? È questione di cultura

Il disgusto è un’emozione definita da confini fisiologici e cognitivi ma anche da processi relazionali, sociali e culturali. Per questo la scelta del cibo è molto determinata dal contesto all’interno in cui si cresce e si vive.
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cibo e salute

Food Revolution Day: una rivoluzione che parte dai più piccoli

Anche quest’anno nel mese di maggio si celebra la giornata dedicata al cibo fresco e gustoso per ricordare al mondo i benefici della sana alimentazione che deve tornare a essere parte integrante dell’educazione dei bambini.
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cibo e sostenibilità

Un dialogo tra istituzioni e privati

A Parma si è tenuta la seconda edizione del World Food Research and Innovation Forum, con l’obiettivo di mettere in contatto tutte le persone coinvolte nello sviluppo sostenibile della catena agro-alimentare.
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cibo e sostenibilità

La sostenibilità passa dal piatto

Carlo Petrini, fondatore di Slow Food, nonché membro del consiglio di amministrazione del BCFN, ha da poco rieditato “Buono, pulito e giusto”, il testo che 10 anni fa ha lanciato la “filosofia Slow Food” nel mondo. In occasione di questa uscita, pubblichiamo una parte del testo che Petrini ha scritto per l’edizione 2016 di Eating Planet, ovvero il libro che BCFN ha scritto e che parla di cibo, ambiente, agricoltura, sostenibilità e lotta allo spreco, passando da un importante principio: il costo di un alimento non si limita al suo valore economico, ma deve tener conto anche di un sistema di altri valori che interessano l’intera società e la sua evoluzione.

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