19 mag 2019

PANEL: Il cambiamento climatico nel piatto - Food&Science Festival 2019

TEATRO BIBIENA, Mantova

Con Simona Castaldi e Paolo Vineis. Modera Daniela Ovadia. 14:30 Food & Science Festival Il cambiamento climatico dipende anche da ciò che mangiamo. Agricoltura e allevamento incidono molto sulle emissioni di anidride carbonica e sul consumo di acqua. La buona notizia è che gli studi scientifici stanno dimostrando con sempre maggior solidità che ciò che fa bene alla salute - in termini di prevenzione delle malattie croniche e dell'invecchiamento - fa anche bene all'ambiente e riduce l'impronta di carbonio della produzione di cibo. Uniti a una dieta più sana, un uso consapevole e una distribuzione più equa delle risorse possono fornire una via per frenare il cambiamento climatico in atto e mitigarne gli effetti.
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