Selina Juul: la lotta allo spreco alimentare parla danese
cibo e sostenibilità
news article

Selina Juul: la lotta allo spreco alimentare parla danese

Alla guida della più grande Organizzazione non governativa danese, l’attivista è riuscita a ottenere importanti vittorie nella battaglia contro lo spreco alimentare che combatte con l’aiuto dei singoli consumatori e delle organizzazioni internazionali.

28 apr 2017
0 0
Giornata della Terra - Educare a preservare l’ambiente per salvare il Pianeta
cibo per tutti
news article

Giornata della Terra - Educare a preservare l’ambiente per salvare il Pianeta

Il 22 aprile è la Giornata della Terra, una iniziativa che raggruppa 192 Paesi con lo scopo di “alfabetizzare” i cittadini sui temi ambientali. BCFN partecipa lanciando il Food Sustainability Report, uno strumento per essere sempre informati su ciò che accade nel mondo della sostenibilità agricola e alimentare.

21 apr 2017
2 0
Un’istantanea della situazione alimentare australiana
cibo e sostenibilità
news article

Un’istantanea della situazione alimentare australiana

L'Australia è famosa per il bel tempo, lo stile di vita salutare dei suoi abitanti, i prodotti freschi e l'elevata qualità della vita, che contraddistinguono anche le città più grandi come Sydney e Melbourne. Oggigiorno però gli agricoltori locali si trovano sempre più in difficoltà a causa dell’implacabile espansione urbana intorno a entrambe le città e agli elevati costi di affitto dei terreni agricoli . Se non si interverrà per porre un freno a questo processo, potrebbero esserci ripercussioni negative sulla qualità della vita degli abitanti delle due città.

14 apr 2017
0 0
La fame “nascosta” nel mondo sviluppato
cibo e sostenibilità
news article

La fame “nascosta” nel mondo sviluppato

In genere l’espressione “fame nel mondo” richiama alla mente immagini di bambini che soffrono la fame nei Paesi in via di sviluppo – un tipo di fame che, purtroppo, continua a essere una realtà. La malnutrizione però è molto più complessa, poiché può colpire molti bambini che consumano cibo a sufficienza e persino bambini obesi e in sovrappeso, che assumono cibi non adeguati perché privi delle vitamine e dei minerali essenziali per la crescita e lo sviluppo. Questa fame “nascosta” può provocare danni irreversibili nei bambini e ripercuotersi negativamente sulle comunità e sulle economie di intere nazioni.

14 apr 2017
1 0
Boccone dopo boccone, una soluzione contro le principali minacce alla nostra salute
cibo e sostenibilità
news article

Boccone dopo boccone, una soluzione contro le principali minacce alla nostra salute

Le sfide che affrontiamo come comunità globale sono significative. Di anno in anno, le temperature raggiungono nuovi picchi, superano i record precedenti e causano effetti devastanti sugli ecosistemi e sulla salute dell’intera popolazione mondiale. I dati sono sconcertanti: ogni giorno quasi 800 milioni di persone arrivano alla fine della giornata affamate o devono fare i conti con la carenza di cibo, mentre 1,9 miliardi di persone sono obese o in sovrappeso.

9 apr 2017
3 0
Un “case study” contest per una nuova agricoltura
cibo e società
news article

Un “case study” contest per una nuova agricoltura

In un’ottica di ricerca di innovazione e creatività, la Fondazione BCFN promuoverà, in collaborazione con altre istituzioni, un concorso rivolto a giovani ricercatori e professionisti nel campo dei sistemi agro-alimentari sostenibili. Agende alla mano: il prossimo congresso dell’Associazione Europea degli Economisti Agrari si terrà a Parma dal 28 agosto al 1 settembre 2017.

28 mar 2017
6 0
Il futuro dell’Africa: investire in agricoltura per migliorare la sostenibilità alimentare
cibo e sostenibilità
news article

Il futuro dell’Africa: investire in agricoltura per migliorare la sostenibilità alimentare

La Banca Africana di Sviluppo (AfDB) ha lanciato la sua ultima e più grande iniziativa: “Feed Africa”. L’obbiettivo è porre fine alla fame nel continente entro il 20251, e per realizzarlo ci si basa sul semplice concetto che “investire in agricoltura è il modo migliore per porre fine alla fame”.

5 apr 2017
1 0
Giornata mondiale dell’acqua 2017: nuova vita alle acque di scarto
cibo e sostenibilità
news article

Giornata mondiale dell’acqua 2017: nuova vita alle acque di scarto

Come ogni anno, il 22 marzo è la giornata dedicata all’acqua, un bene prezioso e che può avere anche più di una vita come dimostrano i numerosi progetti già attivi in tutto il mondo per “riciclare” le acque di scarto.

28 mar 2017
3 0
L’importanza di educare contro lo spreco alimentare
cibo e sostenibilità
news article

L’importanza di educare contro lo spreco alimentare

Nel sistema agroalimentare sono molte le componenti che contribuiscono allo spreco del cibo prodotto, ma nei paesi ricchi i principali responsabili di queste perdite si collocano alla fine della filiera, nei negozi, nelle mense e nelle case.
17 mar 2017
6 0
La diplomazia dà il meglio di sé a tavola
cibo e sostenibilità
news article

La diplomazia dà il meglio di sé a tavola

Le definizioni sono tante – diplomazia culinaria, gastrodiplomazia, diplomazia gastronomica – ma il significato vero è uno solo: il cibo è un importante strumento di comunicazione e di unione tra diverse culture e potrebbe addirittura risolvere conflittipotrebbe aiutare a ridurre diffidenza e distanza.
10 mar 2017
6 0
Il digiuno dei nerd
cibo e salute
news article

Il digiuno dei nerd

Una ditta di prodotti per migliorare le performance cognitive ha lanciato una moda che dilaga nella Silicon Valley: il giorno del digiuno completo, in cui i dipendenti delle società tecnologiche californiane si astengono dal cibo per proteggere la propria salute e allungare la durata di vita
27 gen 2017
1 0
Cibo sostenibile: servono sistemi alimentari differenziati
cibo e sostenibilità
news article

Cibo sostenibile: servono sistemi alimentari differenziati

Trasparenza sui costi, attenzione alle differenze tra i diversi contesti culturali e geografici e sostegno della salute: sono queste le caratteristiche di un sistema alimentare davvero sostenibile.
24 feb 2017
9 0
Più spazio e voce alla sostenibilità
cibo e sostenibilità
news article

Più spazio e voce alla sostenibilità

Il Forum Internazionale BCFN su cibo e nutrizione è stato il palcoscenico ideale per lanciare un premio giornalistico importante per aumentare la consapevolezza sui temi cruciali della sostenibilità.
17 feb 2017
0 0
Cop22: dalle parole ai fatti
cibo e sostenibilità
news article

Cop22: dalle parole ai fatti

Riflettori puntati sui cambiamenti climatici a Marrakech, in Marocco per due settimane nelle quali i rappresentanti di diverse nazioni hanno lavorato con l’obiettivo comune di salvare il pianeta dal riscaldamento globale.
10 feb 2017
0 0
Presentazione del Food Sustainability Index al Parlamento Europeo di Bruxelles
cibo e società
news article

Presentazione del Food Sustainability Index al Parlamento Europeo di Bruxelles

La Fondazione BCFN ha presentato i risultati del Food Sustainability Index alla Commissione Europea e al Parlamento Europeo a Bruxelles, per discutere come il perseguimento di un sistema alimentare sostenibile si inserisce nell'agenda politica presente e futura.
3 feb 2017
0 1
Teaching kitchen: cucinando s’impara…la salute
cibo e salute
news article

Teaching kitchen: cucinando s’impara…la salute

Uno stile di vita fatto di attività fisica e alimentazione sana è la base sulla quale costruire la propria salute, ma la teoria non basta: tutti, medici inclusi, devono “sporcarsi le mani”, magari in cucina.
27 gen 2017
9 0
Sfide e successi dei sistemi alimentari globali
cibo e sostenibilità
news article

Sfide e successi dei sistemi alimentari globali

Il 16 novembre 2016 il Food Tank, in collaborazione con il Chicago Council on Global Affairs e la University of Chicago Booth School of Business, ha organizzato il primo Chicago Food Tank Summit annuale. Dopo le due edizioni passate tenutesi nel 2016 a Sacramento in California e a Washington, D.C., il summit di Chicago è stato il terzo di una serie di eventi che riuniscono i leader del cambiamento e della sostenibilità nei sistemi alimentari per mettere in luce sia le difficoltà da affrontare che possibili soluzioni innovative in relazione ai problemi ambientali, sociali ed economici nei sistemi alimentari globali.
31 gen 2017
0 0
Food Tank e BCFN, una partnership di valori
cibo e sostenibilità
news article

Food Tank e BCFN, una partnership di valori

Le due organizzazioni collaborano ormai stabilmente per portare avanti le tematiche dell’agricoltura sostenibile e del cibo per tutti. Nel 2016 BCFN ha partecipato ai summit di Food Tank attraverso i suoi Alumni. Nel 2017 sono già stati programmati altri interessanti eventi in cui discutere e lavorare per lo sviluppo di buone pratiche a livello individuale e collettivo.
13 gen 2017
0 0
Un premio per il giornalismo di qualità
cibo e società
news article

Un premio per il giornalismo di qualità

BCFN e Thomson Reuters Foundation lanciano un grande concorso per il giornalismo ambientale rivolto ai giornalisti che si sono occupati di sostenibilità alimentare affrontando i grandi paradossi della modernità. Sono ammessi articoli, fotografie e video. Nella giuria alcuni esperti di fama mondiale.
9 gen 2017
2 0
La sostenibilità alimentare si premia sui media
cibo e sostenibilità
news article

La sostenibilità alimentare si premia sui media

Un concorso internazionale per giornalisti lanciato da BCFN in collaborazione con la Thomson Reuters Foundation sceglierà i migliori articoli, fotografie e video che raccontano il del cibo sostenibile.
31 gen 2017
1 0
La selezione dei vincitori di BCFN YES! e le tappe successive
cibo e sostenibilità
news article

La selezione dei vincitori di BCFN YES! e le tappe successive

Nell’edizione 2016 del concorso BCFN YES! è stata istituita per la prima volta una borsa di studio, un passo avanti con il quale la Fondazione si propone di affrontare i principali problemi del sistema alimentare globale, incentivando ancora una volta l’istruzione di livello superiore con un approccio multidisciplinare e di respiro internazionale. Le vincitrici di quest’anno sono Anne-Teresa Birthwright e Shaneica Lester, che hanno presentato un progetto volto a sviluppare i mezzi di sostentamento agricoli e a massimizzare la produzione in Giamaica attraverso istruzione, metodi di irrigazione più efficienti e capitale sociale.
16 dic 2016
0 0
Feet, forks and fingers: tre “F” per migliorare gli stili di vita
cibo e salute
news article

Feet, forks and fingers: tre “F” per migliorare gli stili di vita

La nostra alimentazione, e più in generale lo stile di vita, possono diventare uno strumento importante per la salute delle persone e del pianeta, senza escludere la componente di piacere insita nel cibo. Ne discutiamo con David Katz, uno dei massimi esperti del legame tra alimentazione e prevenzione.
19 dic 2016
4 1
Il Presidente Mattarella riceve Guido Barilla
cibo e società
news article

Il Presidente Mattarella riceve Guido Barilla

Nel corso dell’incontro, che si è tenuto al palazzo del Quirinale, sono state presentate le attività del BCFN. In particolare, si è fatto menzione al Forum, che si è tenuto a Milano il 1 Dicembre scorso, e all’indice di sostenibilità alimentare elaborato insieme all’Economist Intelligence Unit. Il Capo dello Stato ha espresso il suo interesse e apprezzamento per l’attività svolta.
9 dic 2016
0 0
BCFN Forum 2016: mangiare meglio, mangiare meno, mangiare tutti
cibo e società
news article

BCFN Forum 2016: mangiare meglio, mangiare meno, mangiare tutti

Un susseguirsi di spunti di riflessione, dati scientifici e idee innovative. Tutto questo e molto altro nel corso della settima edizione del BCFN Forum su Cibo e Nutrizione svoltosi a Milano lo scorso 1 dicembre.
31 gen 2017
1 0
Seguire il denaro per un pianeta sostenibile
cibo e sostenibilità
news article

Seguire il denaro per un pianeta sostenibile

Barbara Buchner, esperta di finanza per il clima e membro dell’Advisory Board di BCFN, sarà a Milano il 1 dicembre in occasione del Forum BCFN e spiegherà per quale ragione sia importante investire fondi pubblici e privati per il raggiungimento degli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile delle Nazioni Unite.
29 nov 2016
0 0
Jeffrey Sachs: un economista al servizio della sostenibilità
cibo e sostenibilità
news article

Jeffrey Sachs: un economista al servizio della sostenibilità

L’esperto statunitense è riconosciuto a livello mondiale come uno dei più grandi economisti e dedica la sua attività professionale al sostegno di politiche di sviluppo sostenibili a 360 gradi.
28 nov 2016
1 0
Il cibo è un diritto, non solo un bisogno
cibo per tutti
news article

Il cibo è un diritto, non solo un bisogno

Come unire una vita al servizio del diritto con una spiccata sensibilità personale per i temi sociali e, in particolare, per la condizione femminile? Dedicandosi al diritto al cibo, la nuova missione di Livia Pomodoro, alla testa di un nuovo centro per le policy alimentari e di recente nominata membro dell’Advisory Board di BCFN.

di Livia Pomodoro, presidente del Milan Center for Food, Law and Policy
5 dic 2016
3 0
Kanayo Nwanze, il difensore dei piccoli agricoltori
cibo per tutti
news article

Kanayo Nwanze, il difensore dei piccoli agricoltori

Tra gli ospiti internazionali del settimo Forum Internazionale su cibo e nutrizione organizzato da BCFN a Milano anche Kanayo Nwanze, presidente IFAD ed esponente di spicco di molte associazioni impegnate nello sviluppo sostenibile.
5 dic 2016
0 0
L’ispirazione alla base di una nuova consapevolezza
cibo e sostenibilità
news article

L’ispirazione alla base di una nuova consapevolezza

Per combattere i mutamenti climatici e favorire lo sviluppo sostenibile è necessario promuovere la circolazione di informazioni inerenti le diverse tecniche agricole, da contadino a contadino e da cittadino a cittadino. Il Forum Internazionale su Alimentazione e Nutrizione indetto da BCFN, che si terrà a Milano il primo dicembre, è nato proprio con l’intento di favorire la condivisione di conoscenze tra i diversi stakeholders.
8 nov 2016
0 0
Al Forum si discute di diete sostenibili per le persone e l’ambiente
cibo e sostenibilità
news article

Al Forum si discute di diete sostenibili per le persone e l’ambiente

L’importanza di scegliere un modello alimentare sostenibile per la salute delle persone e del Pianeta: ce lo spiega Gabriele Riccardi, professore di endocrinologia all’Università di Napoli, membro dell’Advisory Board di BCFN. Se ne parlerà al prossimo Forum organizzato a Milano il 1 Dicembre prossimo.
8 nov 2016
0 0
Il viaggio di Leonardo DiCaprio tra gli effetti dei cambiamenti climatici, nel documentario “Punto di non ritorno”
cibo e società
news article

Il viaggio di Leonardo DiCaprio tra gli effetti dei cambiamenti climatici, nel documentario “Punto di non ritorno”

“Come attore fingo per vivere. Gioco a interpretare personaggi fittizi. Spesso a risolvere problemi fittizi. Credo che l'umanità abbia trattato i cambiamenti climatici nello stesso modo: come fosse una finzione, come accadesse su un altro pianeta, come se fingendo che i cambiamenti climatici non fossero reali in qualche modo ce ne saremmo liberati. Sappiamo che non è così.”

Leonardo DiCaprio (UN Messenger of Peace), Climate Summit 2014
28 ott 2016
1 0
Le città si trasformano per un futuro più sostenibile
cibo e sostenibilità
news article

Le città si trasformano per un futuro più sostenibile

Prestare attenzione ai mezzi di trasporto e alle fonti energetiche utilizzate non basta più: nelle città servono anche politiche legate al cibo per rendere questi contesti sostenibili per l’ambiente.
16 set 2016
2 0
Clima e cibo: un legame a doppio senso
cibo e sostenibilità
news article

Clima e cibo: un legame a doppio senso

I cambiamenti climatici hanno un impatto importante sulla produzione e la disponibilità di cibo, ma sono a loro volta influenzati pesantemente dalle scelte alimentari quotidiane.
14 ott 2016
2 0
Cibi meno processati per nutrire tutti (e meglio)
cibo e salute
news article

Cibi meno processati per nutrire tutti (e meglio)

L’industrializzazione dei processi di produzione ha cambiato la natura dei cibi che consumiamo, soprattutto dei carboidrati.Il ricercatore esperto di diabete Camillo Ricordi spiega perché questo è un problema e come correre ai ripari.
14 ott 2016
2 0
Anno Internazionale dei Legumi: benefici per una vita intera
cibo per tutti
news article

Anno Internazionale dei Legumi: benefici per una vita intera

Giunti alla fine dell’Anno Internazionale dei Legumi promosso dalla FAO, ci preme sottolineare i benefici di questo alimento sia per la nostra alimentazione sia per l’ambiente.
7 ott 2016
1 0
Un sondaggio sull’educazione alimentare
cibo e società
news article

Un sondaggio sull’educazione alimentare

Sono molti gli esempi di progetti dedicati all’educazione alimentare che hanno riscosso grande successo in tutto il mondo, ma ciò che ancora manca è un movimento unificato. Il Gruppo BCFN Alumni ha ripetutamente espresso il bisogno impellente di definire standard a livello nazionale in modo da offrire ai bambini le competenze e le conoscenze in materia di alimentazione fin dalla giovane età. Seguono alcuni spunti tratti da un piccolo sondaggio condotto recentemente su di loro.
30 set 2016
1 0
BCFN 7° Forum Internazionale su Alimentazione e Nutrizione
cibo per tutti
news article

BCFN 7° Forum Internazionale su Alimentazione e Nutrizione

Un'arena di esperti internazionali a confronto per il benessere del nostro Pianeta, in un unico grande evento il 1°dicembre a Milano.
16 dic 2016
3 0
Il benessere si misura in molti modi
cibo e società
news article

Il benessere si misura in molti modi

Negli ultimi anni si è sviluppata, a livello mondiale, una critica puntuale all’uso del Prodotto interno lordo come misura del benessere di una società. Proponiamo questo testo, tratto dal volume Eating Planet, quale introduzione all’argomento degli indicatori di benessere, campo nel quale BCFN svolge una intesa attività di ricerca e promozione.
23 set 2016
2 0
La terra che nutre le macchine
cibo e sostenibilità
news article

La terra che nutre le macchine

Uno dei paradossi della modernità è lo sfruttamento dei terreni agricoli per produrre carburante invece che cibo, con una resa energetica che spesso contrasta con la sostenibilità.
23 set 2016
0 0
Cosa significa “cibo sano”?
cibo e salute
news article

Cosa significa “cibo sano”?

Può sembrare una domanda banale, ma gli esperti statunitensi della Food and Drug Administration da qualche tempo stanno pensando di rivedere la loro definizione di “sano” in riferimento ai prodotti alimentari.
9 set 2016
1 0
Quando la verdura arriva dal mare
cibo e sostenibilità
news article

Quando la verdura arriva dal mare

Siamo abituati a pensare al contadino che coltiva la verdura nell’orto o nel campo, ma anche il mare può rappresentare un “terreno” fertile per la coltivazione di un alimento prezioso per la salute e per l’ambiente: le alghe.
9 set 2016
1 0
Il dilemma della crescita economica - Necessità vs. Fattibilità
cibo e società
news article

Il dilemma della crescita economica - Necessità vs. Fattibilità

Quest’articolo è un contributo di Japan for Sustainability (JFS), un gruppo no-profit che dal Giappone fornisce informazioni per sostenere la forte spinta attualmente in atto verso un futuro roseo e sostenibile. Un sondaggio condotto in Giappone offre interessanti spunti in merito alla percezione delle persone riguardo la crescita economica da una prospettiva sociale, economica e personale.
3 giu 2016
0 0
Analog forestry: Conservazione produttiva per contrastare la deforestazione
cibo e sostenibilità
news article

Analog forestry: Conservazione produttiva per contrastare la deforestazione

Vincitore dell’edizione 2015 del concorso BCFN YES! propone la conservazione produttiva per contrastare il fenomeno della deforestazione della foresta Amazzonica e perseguire una coesistenza armoniosa e sostenibile tra uomo e foresta.
21 giu 2016
0 0
A tavola con le donne
cibo e salute
news article

A tavola con le donne

Le donne sono al centro dell’alimentazione dell’intera famiglia e anche per questo devono essere consapevoli degli effetti dell’alimentazione sulla salute, che cambiano nelle diverse età della vita.
3 giu 2016
0 0
Sotto accusa gli accaparratori di terra
cibo e sostenibilità
news article

Sotto accusa gli accaparratori di terra

Il fenomeno del land grabbing si sta diffondendo e comincia a interessare anche l’Europa. BCFN, attraverso la diffusione del Protocollo di Milano, promuove a livello istituzionale le buone pratiche per un’agricoltura sostenibile.
10 giu 2016
0 0
I pro e i contro della privatizzazione dell’acqua
cibo per tutti
news article

I pro e i contro della privatizzazione dell’acqua

L’argomento scatena accesi dibattiti soprattutto perché le risorse idriche sono limitate. Ma trovare il modo migliore per gestirle significa lavorare per il bene dell’uomo e del pianeta.
23 feb 2017
7 3
Oltre 700.000 firme contro lo spreco alimentare
cibo per tutti
news article

Oltre 700.000 firme contro lo spreco alimentare

È il sorprendente risultato di una petizione per la promozione di una legge contro gli sprechi alimentari nella grande distribuzione. Ispirata al Protocollo di Milano, ora l’iniziativa ha assunto un respiro europeo.
3 giu 2016
1 2
Ma quanto mi costi?
cibo per tutti
news article

Ma quanto mi costi?

Gli studi dimostrano che mangiare sano non costa per forza di più. L’importante è saper scegliere gli alimenti giusti e per questo è necessario essere correttamente informati.
3 giu 2016
1 0
Stagionalità e sostenibilità valgono anche per il mare
cibo e sostenibilità
news article

Stagionalità e sostenibilità valgono anche per il mare

Solo con una strategia sostenibile di pesca e di acquisto dei prodotti ittici è possibile preservare l’immenso patrimonio che il mare ci dona e che oggi, a causa dell’intervento umano, è in serio pericolo.
15 lug 2016
4 1
Obesità? È anche colpa del packaging
cibo e salute
news article

Obesità? È anche colpa del packaging

L’obesità è anche una questione di testa: le immagini riportate sulle confezioni dei cibi possono spingere i consumatori a sovrastimare le porzioni corrette e a eccedere nelle calorie quotidiane.

15 lug 2016
1 0
L’obesità infantile tocca anche economia e società
cibo e società
news article

L’obesità infantile tocca anche economia e società

Non è solo una questione di salute: l’obesità infantile ha un impatto di tipo economico e sociale molto forte che può essere superato solo con interventi che affrontano il problema a 360 gradi. Eating Planet, il volume edito da BCFN, dà una misura della gravità della situazione.
14 lug 2016
1 0
Il cibo cattivo dà al cervello
cibo e salute
news article

Il cibo cattivo dà al cervello

Sempre più studi collegano la qualità della dieta nell’infanzia con lo sviluppo delle abilità cognitive e le performance scolastiche, anche nei Paesi dove non si soffre la fame in senso stretto.
8 lug 2016
5 1
Menzione speciale per lo Youth Manifesto
cibo e società
news article

Menzione speciale per lo Youth Manifesto

Il documento promosso dagli Alumni di BCFN ha ricevuto un prestigioso riconoscimento dall’Accademia dei Georgofili, a Firenze, segno dell’importanza delle tematiche che porta avanti.
1 lug 2016
0 0
Il cibo? Una questione sacra
cibo e società
news article

Il cibo? Una questione sacra

In tutte le religioni esistono norme e prescrizioni in materia alimentare perché il cibo simboleggia la sussistenza e la vita, di volta in volta elevato a sacro od oggetto di divieti. BCFN ha verso il mondo del cibo un approccio globale: per lavorare sulla sostenibilità ambientale della produzione di cibo non si può prescindere dagli aspetti culturali e religiosi che talvolta spronano, e talvolta frenano, l’adozione di pratiche sostenibili. Ecco perché anche nel volume Eating Planet, così come in questo articolo, si dà ampio spazio all’antropologia del cibo.
1 lug 2016
1 0
Climatarian: il piatto a “emissioni zero”
cibo e sostenibilità
news article

Climatarian: il piatto a “emissioni zero”

Scegliere gli alimenti da portare in tavola secondo un criterio prettamente ecologico: l’impatto che l’alimento ha sulla produzione di gas serra. È questa l’idea alla base della scelta climatarian.
24 giu 2016
3 1
La sostenibilità sbarca sui media
cibo e società
news article

La sostenibilità sbarca sui media

In un panorama dell’informazione che non dà il giusto spazio agli approfondimenti in tema di sostenibilità ambientale e agricoltura, tematiche care a BCFN, spicca il progetto dello European Journalism Fund che offre borse di ricerca ai migliori giornalisti scientifici europei che vogliono cimentarsi con progetti su questi argomenti. E, sorpresa, gli italiani fanno la parte del leone. BCFN ha voluto raccontare di cosa si occuperanno nei prossimi anni.
24 giu 2016
0 0
Studiare lo spreco a scuola
cibo e sostenibilità
news article

Studiare lo spreco a scuola

Un liceo informatico di Taranto ha sviluppato un progetto didattico sullo spreco alimentare utilizzando i materiali prodotti da BCFN. Dalla teoria, i ragazzi sono poi passati alla pratica, distribuendo pacchi alimentari alle persone in difficoltà.
17 giu 2016
0 0
Dieci tendenze della sostenibilità alimentare
cibo e sostenibilità
news article

Dieci tendenze della sostenibilità alimentare

Sono quattro i principali scopi da perseguire che vengono citati in maniera diretta dagli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile relativamente all’alimentazione: porre fine alla fame, garantire la sicurezza alimentare, migliorare la nutrizione e promuovere una produzione sostenibile. Seeds&Chips, il summit internazionale dedicato all'innovazione alimentare dal campo alla tavola, ha contribuito a individuare dieci tendenze che stanno indirizzando il settore tecno-alimentare verso il conseguimento di questo fine: creare un panorama alimentare più sostenibile.
13 giu 2016
2 0
Gli obiettivi dello sviluppo sostenibile
cibo per tutti
news article

Gli obiettivi dello sviluppo sostenibile

L’Organizzazione delle Nazioni Unite (ONU) ha definito un piano di lavoro: 17 punti per guidare lo sviluppo e arrivare a una vera e propria “trasformazione sostenibile” del mondo.
6 giu 2016
2 0
Insetti sulla tavola in Indonesia
cibo e società
news article

Insetti sulla tavola in Indonesia

Mentre la FAO lancia un monito per riconsiderare l’avversione all’idea che gli insetti siano degli alimenti, alcuni paesi come l’Indonesia offrono un’ampia gamma di piatti che annoverano proprio gli insetti come ingrediente principale. Il resoconto è di Zul Astri, dall’Indonesia, membro della rete Alumni BCFN.
3 giu 2016
1 0
La sostenibilità passa dal piatto
cibo e sostenibilità
news article

La sostenibilità passa dal piatto

Carlo Petrini, fondatore di Slow Food, nonché membro del consiglio di amministrazione del BCFN, ha da poco rieditato “Buono, pulito e giusto”, il testo che 10 anni fa ha lanciato la “filosofia Slow Food” nel mondo. In occasione di questa uscita, pubblichiamo una parte del testo che Petrini ha scritto per l’edizione 2016 di Eating Planet, ovvero il libro che BCFN ha scritto e che parla di cibo, ambiente, agricoltura, sostenibilità e lotta allo spreco, passando da un importante principio: il costo di un alimento non si limita al suo valore economico, ma deve tener conto anche di un sistema di altri valori che interessano l’intera società e la sua evoluzione.

3 giu 2016
0 0
Alimentazione e genetica si influenzano a vicenda
cibo e salute
news article

Alimentazione e genetica si influenzano a vicenda

Il cibo e i geni si parlano in continuazione e influenzano con il loro dialogo molti aspetti della salute e della società, tanto da determinare addirittura la nascita di nuove discipline scientifiche.
3 giu 2016
5 1
Ti disgusta? È questione di cultura
cibo e società
news article

Ti disgusta? È questione di cultura

Il disgusto è un’emozione definita da confini fisiologici e cognitivi ma anche da processi relazionali, sociali e culturali. Per questo la scelta del cibo è molto determinata dal contesto all’interno in cui si cresce e si vive.
3 giu 2016
1 0
Economia: ecco perché i gli alimenti sono come le azioni
cibo per tutti
news article

Economia: ecco perché i gli alimenti sono come le azioni

La fluttuazione dei prezzi delle commodities alimentari ha un impatto importante sulla sostenibilità alimentare delle famiglie. BCFN ha elaborato un modello che tiene conto dei fattori che determinano la variazione dei prezzi delle materie prime alimentari.
3 giu 2016
3 0
Cambiamenti climatici: agricoltura e salute ne pagano le conseguenze
cibo e sostenibilità
news article

Cambiamenti climatici: agricoltura e salute ne pagano le conseguenze

Cambia il clima e le conseguenze si fanno sentire sull’agricoltura, con alterazioni nella produzione del cibo che potrebbero portare conseguenze decisamente negative per la salute.
3 giu 2016
2 0
La dieta mediterranea si adatta ai tempi
cibo e salute
news article

La dieta mediterranea si adatta ai tempi

In genere si parla di dieta mediterranea, ma sarebbe meglio utilizzare il termine al plurale perché in realtà esistono diverse versioni di questo regime alimentare che ha saputo adattarsi bene a tutte le esigenze.
3 giu 2016
1 1
Dall’agricoltura all’energia, tutti chiedono acqua
cibo e sostenibilità
news article

Dall’agricoltura all’energia, tutti chiedono acqua

Non c’è solo il consumo idrico visibile. Per vivere, mangiare, produrre consumiamo quantità ingenti di acqua, a un ritmo che il nostro pianeta potrà non sostenere ancora a lungo.
27 giu 2016
0 0
Grasso? Non certo mio figlio!
cibo e salute
news article

Grasso? Non certo mio figlio!

I genitori non riescono a valutare con obiettività il peso dei figli e credono di comportarsi, a tavola, meglio di quanto non accada in realtà. Il risultato? Aumenta l’obesità infantile.
3 giu 2016
1 0
Che tipo di sistema sociale sarà in grado di nutrire nove miliardi di persone?
cibo e sostenibilità
news article

Che tipo di sistema sociale sarà in grado di nutrire nove miliardi di persone?

Scienziati, ricercatori e attivisti provenienti da tutto il mondo si sono riuniti a L'Aia, nei Paesi Bassi, per discutere in merito a quale politica globale adottare al fine di garantire un futuro equo e sostenibile al nostro pianeta e ai suoi abitanti, che presto raggiungeranno i nove miliardi.

3 giu 2016
1 3
Il risparmio di acqua comincia dal cibo
cibo per tutti
news article

Il risparmio di acqua comincia dal cibo

L’igiene personale e l’acqua che beviamo incidono solo in misura ridotta sul consumo generale. A pesare sul bilancio idrico è la produzione di cibo. Più che a ciò che mettiamo nei nostri bicchieri, dovremmo guardar bene nei nostri piatti.
3 giu 2016
18 3
Più longevi e sani grazie al buon cibo
cibo e salute
news article

Più longevi e sani grazie al buon cibo

Per vivere più a lungo e in buona salute è importante puntare sugli stili di vita, inclusa la buona tavola. Ma la strategia si rivela vincente solo se la si segue sin dalla prima infanzia e per tutta la vita.
3 giu 2016
1 0
Il cibo che scegli fa bene a te e al Pianeta
cibo e sostenibilità
news article

Il cibo che scegli fa bene a te e al Pianeta

Gli studi scientifici hanno dimostrato che gli obiettivi di salute e i vincoli per salvaguardare gli ecosistemi convergono. E la doppia piramide alimentare e ambientale è un modo semplice per spiegare a tutti come trasformare ogni pasto in un aiuto concreto alla propria salute e a quella del pianeta.
3 giu 2016
4 1
Chi spreca di più?
cibo e sostenibilità
news article

Chi spreca di più?

Il cibo viene buttato via dai produttori, dai venditori ma soprattutto dal consumatore finale. Un circolo vizioso che deve essere spezzato, partendo da una buona pianificazione di ciò che dobbiamo mettere nella nostra dispensa.

10 giu 2016
0 1
cibo e salute

Il cibo giusto è quello che influenza poco la glicemia

A fronte di una vera e propria epidemia di diabete di tipo 2, quello più legato agli stili di vita, gli esperti hanno sviluppato alcuni indici qualitativi per scegliere cosa mettere nel piatto. L’indice glicemico, per esempio, ci informa degli effetti dei carboidrati sulla glicemia e sulla produzione di insulina, a sua volta legata allo sviluppo di diverse patologie. Ne parliamo con Camillo Ricordi, membro dell’advisory board di BCFN e uno dei massimi esperti mondiali di diabete e nutrizione.

Leggi tutto
cibo e società

Business, scienza e governi, insieme per la sostenibilità

Per vincere la sfida di un sistema alimentare nuovo e, più in generale, di uno sviluppo davvero sostenibile serve un approccio di collaborazione stretta tra tutti i principali attori a livello mondiale.

Leggi tutto
cibo e sostenibilità

Agricoltura sostenibile grazie a riforme, ricerca e nuove tecnologie

L’impegno dei produttori e delle istituzioni, assieme ai progressi della tecnologia possono rispondere in modo efficace e completo ai bisogni sempre crescenti di sistemi agroalimentari sostenibili.
Leggi tutto
cibo e sostenibilità

Food Sustainability Index, un voto di sostenibilità a 360 gradi

Serve davvero un indice di sostenibilità alimentare? La risposta è affermativa, soprattutto se si vuole affrontare il “problema cibo” a 360 gradi e fornire uno strumento utile per il cambiamento.
Leggi tutto
cibo e sostenibilità

Anthony Pope: l’agricoltura del futuro è conservativa

Per raggiungere gli obiettivi di produzione che garantiscano nei prossimi anni cibo per tutti e salvaguardia dell’ambiente serve un cambio drastico nei sistemi produttivi attuali e l’agricoltura conservativa può essere una soluzione.
Leggi tutto
cibo e salute

Disturbi alimentari: la prevenzione è fondamentale

L’identificazione di fattori di rischio precoce permette di intervenire sulle mamme per evitare che inducano nei figli comportamenti sbagliati nei confronti del cibo. Stefania Sinesi, psicologa e psicoterapeuta, ha fondato una onlus, NEVER GIVE UP, che aiuta gli adolescenti alle prese con queste malattie.
Leggi tutto
cibo e sostenibilità

Il ristorante? Può essere sano e sostenibile

Mangiar fuori casa non è sinonimo di cibo di scarsa qualità e sprechi. L’importante è che ne siano consapevoli sia i ristoratori sia i clienti. Intervista con Juliane Caillouette Noble che rappresenta l’associazione britannica dei ristoratori attenti all’ambiente.
Leggi tutto
cibo e sostenibilità

Una risorsa da valorizzare

Sempre più donne si dedicano all'agricoltura, nonostante in alcuni Paesi siano soggette a estenuanti condizioni di lavoro. Riconoscere le loro capacità rappresenta una via per contribuire a promuovere lo sviluppo sostenibile.

Leggi tutto
cibo e società

La crescita e il lavoro devono essere uguali per tutti

Uno degli obiettivi di sviluppo delle Nazioni Unite riguarda la crescita economica e il lavoro che non possono diventare motivo di differenze tra i popoli, ma devono al contrario rappresentare la molla verso uno sviluppo sostenibile per tutti.
Leggi tutto
cibo e sostenibilità

Tristram Stuart: a spada tratta contro lo spreco di cibo

Un forte impegno quotidiano e tante idee innovative sono alla base del successo delle iniziative promosse dall’attivista inglese convinto che il modo migliore per celebrare il cibo sia smettere di sprecarlo.
Leggi tutto
cibo e sostenibilità

Food Sustainability Index: per trovare il cibo veramente “buono”

Un indice frutto della collaborazione internazionale tra BCFN e l’Economist Intelligence Unit (EIU) aiuterà i policy makers, società civile, settore privato e semplici cittadini a prendere decisioni consapevoli e corrette per diffondere le buone pratiche riguardo al cibo sostenibile per la salute e per l’ambiente.
Leggi tutto
cibo e sostenibilità

Armarsi di grembiule per uno stile di vita sano in un ambiente sano

Ellen Gustafson è un’attivista dei sistemi alimentari sostenibili nonché autrice, innovatrice e imprenditrice sociale. Il suo primo libro, “We the Eaters: If We Change Dinner, We Can Change the World”, è stato pubblicato nel 2014. Ellen è anche membro dell’Advisory Board della Fondazione BCFN e il 1 dicembre sarà a Milano in occasione del Forum della Fondazione BCFN.
Leggi tutto
cibo e sostenibilità

Dalla teoria alla pratica

Angelo Riccaboni, racconta perché è importante cominciare ad agire e non più limitarsi allo sviluppo di una teoria della sostenibilità. È infatti giunto il momento di mettere in luce proposte concrete per combattere i paradossi del cibo:sarà questo lo scopo del settimo Forum di BCFN su alimentazione e nutrizione.
Leggi tutto
cibo e società

Mangiare meglio, mangiare meno, mangiare tutti: Il cibo,un bene comune e globale

Per vincere la sfida del futuro non basta aumentare la produzione agricola, bisogna ripensare al paradigma di distribuzione e di consumo del cibo, in un’ottica collettiva: lo spiega l’economista Stefano Zamagni, di recente entrato a far parte dell’Advisory Group di BCFN, che ha contribuito alla stesura dell’enciclica papale Laudato si’. Il tema verrà approfondito al prossimo forum BCFN
Leggi tutto
cibo per tutti

Il potere salvifico dell’agricoltura

Dopo la devastazione causata dal terremoto dell’anno scorso, lo stile di vita nelle desolate colline del Nepal testimonia un’importante verità: dove le calamità naturali lasciano alle proprie spalle miseria e povertà, l’agricoltura assume un ruolo salvifico.
Leggi tutto
cibo e salute

Il primo BCFN stakeholder workshop sulla dieta mediterranea: I carboidrati

Per gli anni 2016-2018, il BCFN ha organizzato una serie di Stakeholder Workshop per comprende meglio le sfide dei principali nutrienti della dieta mediterranea: i carboidrati, i grassi e le proteine.
Leggi tutto
cibo e società

BCFN YES! 2016

Scopriamo insieme i dieci progetti di ricerca per un sistema alimentare sostenibile, che verranno presentati al Forum Internazionale su Alimentazione e Nutrizione. Il vincitore riceverà una borsa di studio di 20,000€ a supporto del suo progetto.
Leggi tutto
cibo e sostenibilità

Doppia Piramide 2016: l’alimentazione sostenibile si aggiorna

Il messaggio alla base della Doppia Piramide alimentare e ambientale, giunta ormai alla sua settima edizione, si consolida nell’edizione 2016 con nuove fonti e studi inediti.
Leggi tutto
cibo per tutti

Nutrire il mondo rispettando il pianeta

Nutrire il mondo rispettando il pianeta è una delle grandi sfide del nostro tempo, minacciato da un sistema alimentare ammalato e afflitto da gravi contraddizioni.

Leggi tutto
cibo e sostenibilità

Obiettivi chiari e metodi flessibili

Nel 2014, quando ho inviato la mia idea a BCFN, non immaginavo minimamente che oggi mi sarei trovata a Timor Est a svolgere un dottorato di ricerca proprio sul mio progetto. Quel che è certo è che la vita segue il proprio corso e molte volte ci sorprende con strade totalmente inaspettate. Ecco cosa è successo da quando ho preso un volo dalla città in cui vivevo in quel momento, Sydney, per arrivare a Dili, che rappresentava, per me, un nuovo inizio.
Leggi tutto
cibo e salute

Dal premio BCFN YES! agli store online

Questa è la storia di successo di una giovane ricercatrice. Il merito? Della sua idea innovativa e del contest BCFN YES!, che le ha permesso di realizzarla: un’app che premia l’attività fisica con del cibo sano.
Leggi tutto
cibo e sostenibilità

La biodiversità è il tesoro dell’evoluzione

Col termine biodiversità si intende, dal punto di vista scientifico, una variabilità delle specie, dei geni e degli ecosistemi. Il termine è usato spesso a sproposito, ma la riduzione della biodiversità rischia di essere un vero pericolo per l’umanità.
Leggi tutto
cibo per tutti

Food insecurity: non è solo un problema da “terzo mondo”

La difficoltà a nutrirsi in modo sufficiente e salutare e a reperire il cibo necessario al proprio benessere è una sfida globale che fa sentire il proprio peso anche nei paesi più ricchi, a partire da Stati Uniti ed Europa.
Leggi tutto
cibo e salute

La dieta più sostenibile? Quella con meno calorie

Gli studi più innovativi dimostrano che per vivere più a lungo e più in salute si può fare qualcosa di più radicale che seguire la Piramide Alimentare: bisogna ridurre drasticamente l’apporto calorico. I digiuni improvvisati possono però essere pericolosi. Per questo c’è chi, come lo scienziato italiano Valter Longo, ha elaborato una dieta mima digiuno.
Leggi tutto
cibo per tutti

Lo sguardo delle Nazioni Unite sul secondo paradosso alimentare

L’agricoltura e il suo sviluppo sostenibile sono parte di due importanti percorsi – quello delle Nazioni Unite e quello di BCFN - che hanno una visione condivisa: un mondo di pari opportunità dove la crescita e lo sviluppo siano disponibili per tutti e sostenibili per l’ambiente.
Leggi tutto
cibo e sostenibilità

Tutti invitati a contribuire

Dal primo Stakeholders Workshop nasce la necessità di coinvolgere i rappresentanti della società civile e tutti i cittadini affinché dicano la loro sulle strategie necessarie a sviluppare una produzione alimentare sostenibile, in grado di far fronte alle sfide dei cambiamenti climatici.
Leggi tutto
cibo e sostenibilità

Il riascaldamento globale? Non dipende solo dall’energia

Riccardo Valentini - professore di ecologia forestale all’Università della Tuscia, direttore di IPCC e membro dell’advisory board di BCFN- ha presentato a Roma la nuova edizione di Eating Planet nel giorno della firma di COP 21, l’accordo internazionale sul clima. Qui spiega perché le politiche energetiche non sono l’unico problema da affrontare per evitare le catastrofi legate ai cambiamenti climatici.
Leggi tutto
cibo e sostenibilità

Un dialogo tra istituzioni e privati

A Parma si è tenuta la seconda edizione del World Food Research and Innovation Forum, con l’obiettivo di mettere in contatto tutte le persone coinvolte nello sviluppo sostenibile della catena agro-alimentare.
Leggi tutto
cibo e salute

Food Revolution Day: una rivoluzione che parte dai più piccoli

Anche quest’anno nel mese di maggio si celebra la giornata dedicata al cibo fresco e gustoso per ricordare al mondo i benefici della sana alimentazione che deve tornare a essere parte integrante dell’educazione dei bambini.
Leggi tutto
cibo e sostenibilità

Il risparmio idrico parte da gesti semplici

Soprattutto nei paesi “sviluppati” il consumo (e lo spreco) di acqua raggiunge livelli davvero elevati, al limite della sostenibilità, ma questa tendenza potrebbe essere invertita se ciascuno modificasse leggermente le proprie abitudini quotidiane.
Leggi tutto
cibo e società

Nell’America degli snack ipercalorici

Un documento della Pan American Health Organization (PAHO) misura l’aumento del consumo di cibi non salutari nel continente americano e stabilisce sei linee d’azione per prevenire l’obesità infantile.
Leggi tutto
cibo per tutti

Young Earth Solutions research grant competition

L’utilizzo sconsiderato delle risorse, lo spreco alimentare, la metà della popolazione mondiale caratterizzata da una relazione sbilanciata con il cibo, sia per eccesso che per difetto, sono problemi che necessitano di interventi concreti e immediati lungo tutta la filiera alimentare.
Leggi tutto
cibo per tutti

Calano i prezzi delle materie prime alimentari

Lo dice la FAO – l’Organizzazione mondiale per il cibo e l’agricoltura – che tiene costantemente sotto controllo i prezzi dei principali prodotti alimentari come cereali, carne, prodotti lattiero-caseari, oli vegetali e zucchero.
Leggi tutto
cibo e sostenibilità

Una dichiarazione d’amore per il Pianeta

Dal 1970, il 22 aprile di ogni anno si celebra la Giornata Mondiale della Terra, la più grande manifestazione ambientalista mondiale e un’occasione per parlare di ambiente e promuoverne la salvaguardia con tante iniziative.
Leggi tutto
cibo e sostenibilità

Sfamare il pianeta rispettando cop21 con la dieta sostenibile

Alla vigilia della Giornata Mondiale della Terra e della ratifica da parte degli Stati dell’Accordo preso lo scorso 12 dicembre a Parigi durante COP21, la Fondazione BCFN sottolinea l’impatto che hanno le nostre scelte alimentari quotidiane e l’importanza di adottare diete sostenibili per preservare il benessere dell’uomo e del pianeta.
Leggi tutto
cibo e salute

Giornata mondiale della salute: occhi puntati sul diabete

Un’intera giornata dedicata alla salute e in particolare alla prevenzione, alla cura e alla conoscenza del diabete, una malattia cronica complessa, ma che in molti casi può essere prevenuta grazie a comportamenti corretti.
Leggi tutto
cibo e salute

La libertà è scegliere senza condizionamento

Lo chef vegetariano Pietro Leemann, titolare di Joia, l’unico ristorante no-meat in Europa con una stella Michelin, racconta che cosa vuol dire, secondo lui, perseguire la sostenibilità alimentare: alla fine, è tutta una questione di scelte.
Leggi tutto
cibo e sostenibilità

Gli agricoltori del futuro sono la chiave per migliorare l’agricoltura sostenibile

La 5 giorni del Taiwan Education Experience Program, (TEEP) (Programma di Educazione ed Esperienza di Taiwan) “Decodificare la Guerra Fredda e le Società Contemporanee”, tenutasi presso la National Chiao Tung University di Hsinchu, Taiwan, sotto l’egida dell’International Institute for Cultural Studies (Istituto Internazionale per gli Studi Culturali dell’Università di Taiwan), si è rivelata un’esperienza che mi ha cambiato la vita.
Leggi tutto
cibo per tutti

I biocarburanti, affamati di terra

A fronte di un numero elevatissimo di persone che non hanno accesso al cibo, una quota crescente dei terreni agricoli è dedicata alla produzione di biocarburanti per alimentare le auto.
Leggi tutto
cibo per tutti

World Water Day: una giornata dedicata all’acqua

Il 22 marzo, come avviene ormai da quasi vent’anni, si celebra la Giornata Mondiale dell’acqua, un’opportunità per saperne di più su questo bene prezioso, ma anche per agire concretamente e fare la differenza.
Leggi tutto
cibo e sostenibilità

Eating Planet: cibo, salute e sostenibilità per l’uomo e il Pianeta

La Fondazione BCFN ha presentato a Milano e New York la seconda edizione di Eating Planet.
Leggi tutto
cibo e società

Dare vita a un pianeta migliore nella Grande Mela

Febbraio 2016, New York ha ospitato il brillante lancio del nuovo libro di Fondazione BCFN: "Eating Planet. Cibo e sostenibilità: costruire il nostro futuro".

Leggi tutto
cibo per tutti

Eating Planet: le risposte per non dire un domani, non lo sapevo

Tessa Gelisio giornalista e conduttrice televisiva, ci illustra i temi principali affrontati nel volume Eating Planet: proposte e spunti di riflessione per un sistema alimentare più sostenibile.

Leggi tutto
cibo per tutti

Tre paradossi da risolvere

Si possono sconfiggere la fame e la malnutrizione? C’è abbastanza cibo per tutti su questo pianeta? La risposta è sì, ma bisogna agire per una più equa distribuzione delle risorse.

Leggi tutto
cibo e sostenibilità

Eating Planet: un libro per un pianeta in cerca di equilibrio

Cibo e sostenibilità sono al centro delle riflessioni multidisciplinari raccolte nella nuova edizione del volume curato da BCFN.
Leggi tutto
cibo e società

Lo Youth Manifesto diventa adulto

Dall’elaborazione collettiva del documento alla creazione di una rete di Alumni BCFN, fino all’approdo al Parlamento Europeo. Le idee dei giovani per cambiare il modello agroalimentare si fanno strada.

Leggi tutto
cibo e società

Prima e dopo Expo: dal Protocollo di Milano a COP21

Alimentazione, sostenibilità, clima: le grandi sfide all’orizzonte.

Leggi tutto
Questo sito utilizza cookie per inviarti comunicazioni e servizi in linea con le tue preferenze. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie clicca qui.
Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina o cliccando qualunque suo elemento acconsenti all’uso dei cookie.   Leggi tuttoOk