cibo e società
Il benessere si misura in molti modi
Negli ultimi anni si è sviluppata, a livello mondiale, una critica puntuale all’uso del Prodotto interno lordo come misura del benessere di una società. Proponiamo questo testo, tratto dal volume Eating Planet, quale introduzione all’argomento degli indicatori di benessere, campo nel quale BCFN svolge una intesa attività di ricerca e promozione.
23 set 2016
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cibo e sostenibilità
La terra che nutre le macchine
Uno dei paradossi della modernità è lo sfruttamento dei terreni agricoli per produrre carburante invece che cibo, con una resa energetica che spesso contrasta con la sostenibilità.
23 set 2016
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cibo e salute
Cosa significa “cibo sano”?
Può sembrare una domanda banale, ma gli esperti statunitensi della Food and Drug Administration da qualche tempo stanno pensando di rivedere la loro definizione di “sano” in riferimento ai prodotti alimentari.
9 set 2016
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cibo e sostenibilità
Quando la verdura arriva dal mare
Siamo abituati a pensare al contadino che coltiva la verdura nell’orto o nel campo, ma anche il mare può rappresentare un “terreno” fertile per la coltivazione di un alimento prezioso per la salute e per l’ambiente: le alghe.
9 set 2016
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cibo e società
Il dilemma della crescita economica - Necessità vs. Fattibilità
Quest’articolo è un contributo di Japan for Sustainability (JFS), un gruppo no-profit che dal Giappone fornisce informazioni per sostenere la forte spinta attualmente in atto verso un futuro roseo e sostenibile. Un sondaggio condotto in Giappone offre interessanti spunti in merito alla percezione delle persone riguardo la crescita economica da una prospettiva sociale, economica e personale.
3 giu 2016
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cibo e sostenibilità
Analog forestry: Conservazione produttiva per contrastare la deforestazione
Vincitore dell’edizione 2015 del concorso BCFN YES! propone la conservazione produttiva per contrastare il fenomeno della deforestazione della foresta Amazzonica e perseguire una coesistenza armoniosa e sostenibile tra uomo e foresta.
21 giu 2016
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cibo e salute
A tavola con le donne
Le donne sono al centro dell’alimentazione dell’intera famiglia e anche per questo devono essere consapevoli degli effetti dell’alimentazione sulla salute, che cambiano nelle diverse età della vita.
3 giu 2016
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cibo e sostenibilità
Sotto accusa gli accaparratori di terra
Il fenomeno del land grabbing si sta diffondendo e comincia a interessare anche l’Europa. BCFN, attraverso la diffusione del Protocollo di Milano, promuove a livello istituzionale le buone pratiche per un’agricoltura sostenibile.
10 giu 2016
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cibo per tutti
I pro e i contro della privatizzazione dell’acqua
L’argomento scatena accesi dibattiti soprattutto perché le risorse idriche sono limitate. Ma trovare il modo migliore per gestirle significa lavorare per il bene dell’uomo e del pianeta.
3 giu 2016
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cibo per tutti
Oltre 700.000 firme contro lo spreco alimentare
È il sorprendente risultato di una petizione per la promozione di una legge contro gli sprechi alimentari nella grande distribuzione. Ispirata al Protocollo di Milano, ora l’iniziativa ha assunto un respiro europeo.
3 giu 2016
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cibo e società
La crescita e il lavoro devono essere uguali per tutti
Uno degli obiettivi di sviluppo delle Nazioni Unite riguarda la crescita economica e il lavoro che non possono diventare motivo di differenze tra i popoli, ma devono al contrario rappresentare la molla verso uno sviluppo sostenibile per tutti.
22 lug 2016
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cibo per tutti
Ma quanto mi costi?
Gli studi dimostrano che mangiare sano non costa per forza di più. L’importante è saper scegliere gli alimenti giusti e per questo è necessario essere correttamente informati.
3 giu 2016
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cibo e sostenibilità
Stagionalità e sostenibilità valgono anche per il mare
Solo con una strategia sostenibile di pesca e di acquisto dei prodotti ittici è possibile preservare l’immenso patrimonio che il mare ci dona e che oggi, a causa dell’intervento umano, è in serio pericolo.
15 lug 2016
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cibo e salute
Obesità? È anche colpa del packaging
L’obesità è anche una questione di testa: le immagini riportate sulle confezioni dei cibi possono spingere i consumatori a sovrastimare le porzioni corrette e a eccedere nelle calorie quotidiane.
15 lug 2016
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cibo e società
L’obesità infantile tocca anche economia e società
Non è solo una questione di salute: l’obesità infantile ha un impatto di tipo economico e sociale molto forte che può essere superato solo con interventi che affrontano il problema a 360 gradi. Eating Planet, il volume edito da BCFN, dà una misura della gravità della situazione.
14 lug 2016
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cibo e salute
Il cibo cattivo dà al cervello
Sempre più studi collegano la qualità della dieta nell’infanzia con lo sviluppo delle abilità cognitive e le performance scolastiche, anche nei Paesi dove non si soffre la fame in senso stretto.
8 lug 2016
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cibo e società
Menzione speciale per lo Youth Manifesto
Il documento promosso dagli Alumni di BCFN ha ricevuto un prestigioso riconoscimento dall’Accademia dei Georgofili, a Firenze, segno dell’importanza delle tematiche che porta avanti.
1 lug 2016
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cibo e società
Il cibo? Una questione sacra
In tutte le religioni esistono norme e prescrizioni in materia alimentare perché il cibo simboleggia la sussistenza e la vita, di volta in volta elevato a sacro od oggetto di divieti. BCFN ha verso il mondo del cibo un approccio globale: per lavorare sulla sostenibilità ambientale della produzione di cibo non si può prescindere dagli aspetti culturali e religiosi che talvolta spronano, e talvolta frenano, l’adozione di pratiche sostenibili. Ecco perché anche nel volume Eating Planet, così come in questo articolo, si dà ampio spazio all’antropologia del cibo.
1 lug 2016
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cibo e sostenibilità
Climatarian: il piatto a “emissioni zero”
Scegliere gli alimenti da portare in tavola secondo un criterio prettamente ecologico: l’impatto che l’alimento ha sulla produzione di gas serra. È questa l’idea alla base della scelta climatarian.
24 giu 2016
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cibo e società
La sostenibilità sbarca sui media
In un panorama dell’informazione che non dà il giusto spazio agli approfondimenti in tema di sostenibilità ambientale e agricoltura, tematiche care a BCFN, spicca il progetto dello European Journalism Fund che offre borse di ricerca ai migliori giornalisti scientifici europei che vogliono cimentarsi con progetti su questi argomenti. E, sorpresa, gli italiani fanno la parte del leone. BCFN ha voluto raccontare di cosa si occuperanno nei prossimi anni.
24 giu 2016
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cibo e sostenibilità
Studiare lo spreco a scuola
Un liceo informatico di Taranto ha sviluppato un progetto didattico sullo spreco alimentare utilizzando i materiali prodotti da BCFN. Dalla teoria, i ragazzi sono poi passati alla pratica, distribuendo pacchi alimentari alle persone in difficoltà.
17 giu 2016
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cibo e sostenibilità
Dieci tendenze della sostenibilità alimentare
Sono quattro i principali scopi da perseguire che vengono citati in maniera diretta dagli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile relativamente all’alimentazione: porre fine alla fame, garantire la sicurezza alimentare, migliorare la nutrizione e promuovere una produzione sostenibile. Seeds&Chips, il summit internazionale dedicato all'innovazione alimentare dal campo alla tavola, ha contribuito a individuare dieci tendenze che stanno indirizzando il settore tecno-alimentare verso il conseguimento di questo fine: creare un panorama alimentare più sostenibile.
13 giu 2016
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cibo per tutti
Gli obiettivi dello sviluppo sostenibile
L’Organizzazione delle Nazioni Unite (ONU) ha definito un piano di lavoro: 17 punti per guidare lo sviluppo e arrivare a una vera e propria “trasformazione sostenibile” del mondo.
6 giu 2016
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cibo e società
Insetti sulla tavola in Indonesia
Mentre la FAO lancia un monito per riconsiderare l’avversione all’idea che gli insetti siano degli alimenti, alcuni paesi come l’Indonesia offrono un’ampia gamma di piatti che annoverano proprio gli insetti come ingrediente principale. Il resoconto è di Zul Astri, dall’Indonesia, membro della rete Alumni BCFN.
3 giu 2016
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cibo e sostenibilità
La sostenibilità passa dal piatto
Carlo Petrini, fondatore di Slow Food, nonché membro del consiglio di amministrazione del BCFN, ha da poco rieditato “Buono, pulito e giusto”, il testo che 10 anni fa ha lanciato la “filosofia Slow Food” nel mondo. In occasione di questa uscita, pubblichiamo una parte del testo che Petrini ha scritto per l’edizione 2016 di Eating Planet, ovvero il libro che BCFN ha scritto e che parla di cibo, ambiente, agricoltura, sostenibilità e lotta allo spreco, passando da un importante principio: il costo di un alimento non si limita al suo valore economico, ma deve tener conto anche di un sistema di altri valori che interessano l’intera società e la sua evoluzione.
3 giu 2016
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cibo e salute
Alimentazione e genetica si influenzano a vicenda
Il cibo e i geni si parlano in continuazione e influenzano con il loro dialogo molti aspetti della salute e della società, tanto da determinare addirittura la nascita di nuove discipline scientifiche.
3 giu 2016
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cibo e società
Ti disgusta? È questione di cultura
Il disgusto è un’emozione definita da confini fisiologici e cognitivi ma anche da processi relazionali, sociali e culturali. Per questo la scelta del cibo è molto determinata dal contesto all’interno in cui si cresce e si vive.
3 giu 2016
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cibo per tutti
Economia: ecco perché i gli alimenti sono come le azioni
La fluttuazione dei prezzi delle commodities alimentari ha un impatto importante sulla sostenibilità alimentare delle famiglie. BCFN ha elaborato un modello che tiene conto dei fattori che determinano la variazione dei prezzi delle materie prime alimentari.
3 giu 2016
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cibo e sostenibilità
Cambiamenti climatici: agricoltura e salute ne pagano le conseguenze
Cambia il clima e le conseguenze si fanno sentire sull’agricoltura, con alterazioni nella produzione del cibo che potrebbero portare conseguenze decisamente negative per la salute.
3 giu 2016
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cibo e salute
La dieta mediterranea si adatta ai tempi
In genere si parla di dieta mediterranea, ma sarebbe meglio utilizzare il termine al plurale perché in realtà esistono diverse versioni di questo regime alimentare che ha saputo adattarsi bene a tutte le esigenze.
3 giu 2016
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cibo e sostenibilità
Una risorsa da valorizzare
Sempre più donne si dedicano all'agricoltura, nonostante in alcuni Paesi siano soggette a estenuanti condizioni di lavoro. Riconoscere le loro capacità rappresenta una via per contribuire a promuovere lo sviluppo sostenibile.
3 giu 2016
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cibo e sostenibilità
Dall’agricoltura all’energia, tutti chiedono acqua
Non c’è solo il consumo idrico visibile. Per vivere, mangiare, produrre consumiamo quantità ingenti di acqua, a un ritmo che il nostro pianeta potrà non sostenere ancora a lungo.
27 giu 2016
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cibo e salute
Grasso? Non certo mio figlio!
I genitori non riescono a valutare con obiettività il peso dei figli e credono di comportarsi, a tavola, meglio di quanto non accada in realtà. Il risultato? Aumenta l’obesità infantile.
3 giu 2016
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cibo e sostenibilità
Che tipo di sistema sociale sarà in grado di nutrire nove miliardi di persone?
Scienziati, ricercatori e attivisti provenienti da tutto il mondo si sono riuniti a L'Aia, nei Paesi Bassi, per discutere in merito a quale politica globale adottare al fine di garantire un futuro equo e sostenibile al nostro pianeta e ai suoi abitanti, che presto raggiungeranno i nove miliardi.
3 giu 2016
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cibo per tutti
Il risparmio di acqua comincia dal cibo
L’igiene personale e l’acqua che beviamo incidono solo in misura ridotta sul consumo generale. A pesare sul bilancio idrico è la produzione di cibo. Più che a ciò che mettiamo nei nostri bicchieri, dovremmo guardar bene nei nostri piatti.
3 giu 2016
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cibo e salute
Più longevi e sani grazie al buon cibo
Per vivere più a lungo e in buona salute è importante puntare sugli stili di vita, inclusa la buona tavola. Ma la strategia si rivela vincente solo se la si segue sin dalla prima infanzia e per tutta la vita.
3 giu 2016
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cibo e sostenibilità
Il cibo che scegli fa bene a te e al Pianeta
Gli studi scientifici hanno dimostrato che gli obiettivi di salute e i vincoli per salvaguardare gli ecosistemi convergono. E la doppia piramide alimentare e ambientale è un modo semplice per spiegare a tutti come trasformare ogni pasto in un aiuto concreto alla propria salute e a quella del pianeta.
3 giu 2016
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cibo e sostenibilità
Chi spreca di più?
Il cibo viene buttato via dai produttori, dai venditori ma soprattutto dal consumatore finale. Un circolo vizioso che deve essere spezzato, partendo da una buona pianificazione di ciò che dobbiamo mettere nella nostra dispensa.
10 giu 2016
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cibo e sostenibilità
Tristram Stuart: a spada tratta contro lo spreco di cibo
Un forte impegno quotidiano e tante idee innovative sono alla base del successo delle iniziative promosse dall’attivista inglese convinto che il modo migliore per celebrare il cibo sia smettere di sprecarlo.
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cibo e sostenibilità
Le città si trasformano per un futuro più sostenibile
Prestare attenzione ai mezzi di trasporto e alle fonti energetiche utilizzate non basta più: nelle città servono anche politiche legate al cibo per rendere questi contesti sostenibili per l’ambiente.
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cibo per tutti
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Nutrire il mondo rispettando il pianeta
Nutrire il mondo rispettando il pianeta è una delle grandi sfide del nostro tempo, minacciato da un sistema alimentare ammalato e afflitto da gravi contraddizioni.
cibo e sostenibilità
Obiettivi chiari e metodi flessibili
Nel 2014, quando ho inviato la mia idea a BCFN, non immaginavo minimamente che oggi mi sarei trovata a Timor Est a svolgere un dottorato di ricerca proprio sul mio progetto. Quel che è certo è che la vita segue il proprio corso e molte volte ci sorprende con strade totalmente inaspettate. Ecco cosa è successo da quando ho preso un volo dalla città in cui vivevo in quel momento, Sydney, per arrivare a Dili, che rappresentava, per me, un nuovo inizio.
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cibo e salute
Dal premio BCFN YES! agli store online
Questa è la storia di successo di una giovane ricercatrice. Il merito? Della sua idea innovativa e del contest BCFN YES!, che le ha permesso di realizzarla: un’app che premia l’attività fisica con del cibo sano.
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cibo e sostenibilità
La biodiversità è il tesoro dell’evoluzione
Col termine biodiversità si intende, dal punto di vista scientifico, una variabilità delle specie, dei geni e degli ecosistemi. Il termine è usato spesso a sproposito, ma la riduzione della biodiversità rischia di essere un vero pericolo per l’umanità.
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cibo per tutti
Food insecurity: non è solo un problema da “terzo mondo”
La difficoltà a nutrirsi in modo sufficiente e salutare e a reperire il cibo necessario al proprio benessere è una sfida globale che fa sentire il proprio peso anche nei paesi più ricchi, a partire da Stati Uniti ed Europa.
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cibo e salute
La dieta più sostenibile? Quella con meno calorie
Gli studi più innovativi dimostrano che per vivere più a lungo e più in salute si può fare qualcosa di più radicale che seguire la Piramide Alimentare: bisogna ridurre drasticamente l’apporto calorico. I digiuni improvvisati possono però essere pericolosi. Per questo c’è chi, come lo scienziato italiano Valter Longo, ha elaborato una dieta mima digiuno.
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cibo per tutti
Lo sguardo delle Nazioni Unite sul secondo paradosso alimentare
L’agricoltura e il suo sviluppo sostenibile sono parte di due importanti percorsi – quello delle Nazioni Unite e quello di BCFN - che hanno una visione condivisa: un mondo di pari opportunità dove la crescita e lo sviluppo siano disponibili per tutti e sostenibili per l’ambiente.
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cibo e sostenibilità
Tutti invitati a contribuire
Dal primo Stakeholders Workshop nasce la necessità di coinvolgere i rappresentanti della società civile e tutti i cittadini affinché dicano la loro sulle strategie necessarie a sviluppare una produzione alimentare sostenibile, in grado di far fronte alle sfide dei cambiamenti climatici.
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cibo e sostenibilità
Il riascaldamento globale? Non dipende solo dall’energia
Riccardo Valentini - professore di ecologia forestale all’Università della Tuscia, direttore di IPCC e membro dell’advisory board di BCFN- ha presentato a Roma la nuova edizione di Eating Planet nel giorno della firma di COP 21, l’accordo internazionale sul clima. Qui spiega perché le politiche energetiche non sono l’unico problema da affrontare per evitare le catastrofi legate ai cambiamenti climatici.
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cibo e sostenibilità
Un dialogo tra istituzioni e privati
A Parma si è tenuta la seconda edizione del World Food Research and Innovation Forum, con l’obiettivo di mettere in contatto tutte le persone coinvolte nello sviluppo sostenibile della catena agro-alimentare.
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cibo e salute
Food Revolution Day: una rivoluzione che parte dai più piccoli
Anche quest’anno nel mese di maggio si celebra la giornata dedicata al cibo fresco e gustoso per ricordare al mondo i benefici della sana alimentazione che deve tornare a essere parte integrante dell’educazione dei bambini.
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cibo e sostenibilità
Il risparmio idrico parte da gesti semplici
Soprattutto nei paesi “sviluppati” il consumo (e lo spreco) di acqua raggiunge livelli davvero elevati, al limite della sostenibilità, ma questa tendenza potrebbe essere invertita se ciascuno modificasse leggermente le proprie abitudini quotidiane.
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cibo e società
Nell’America degli snack ipercalorici
Un documento della Pan American Health Organization (PAHO) misura l’aumento del consumo di cibi non salutari nel continente americano e stabilisce sei linee d’azione per prevenire l’obesità infantile.
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cibo per tutti
Young Earth Solutions research grant competition
L’utilizzo sconsiderato delle risorse, lo spreco alimentare, la metà della popolazione mondiale caratterizzata da una relazione sbilanciata con il cibo, sia per eccesso che per difetto, sono problemi che necessitano di interventi concreti e immediati lungo tutta la filiera alimentare.
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cibo per tutti
Calano i prezzi delle materie prime alimentari
Lo dice la FAO – l’Organizzazione mondiale per il cibo e l’agricoltura – che tiene costantemente sotto controllo i prezzi dei principali prodotti alimentari come cereali, carne, prodotti lattiero-caseari, oli vegetali e zucchero.
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cibo e sostenibilità
Una dichiarazione d’amore per il Pianeta
Dal 1970, il 22 aprile di ogni anno si celebra la Giornata Mondiale della Terra, la più grande manifestazione ambientalista mondiale e un’occasione per parlare di ambiente e promuoverne la salvaguardia con tante iniziative.
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cibo e sostenibilità
Sfamare il pianeta rispettando cop21 con la dieta sostenibile
Alla vigilia della Giornata Mondiale della Terra e della ratifica da parte degli Stati dell’Accordo preso lo scorso 12 dicembre a Parigi durante COP21, la Fondazione BCFN sottolinea l’impatto che hanno le nostre scelte alimentari quotidiane e l’importanza di adottare diete sostenibili per preservare il benessere dell’uomo e del pianeta.
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cibo e salute
Giornata mondiale della salute: occhi puntati sul diabete
Un’intera giornata dedicata alla salute e in particolare alla prevenzione, alla cura e alla conoscenza del diabete, una malattia cronica complessa, ma che in molti casi può essere prevenuta grazie a comportamenti corretti.
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cibo e salute
La libertà è scegliere senza condizionamento
Lo chef vegetariano Pietro Leemann, titolare di Joia, l’unico ristorante no-meat in Europa con una stella Michelin, racconta che cosa vuol dire, secondo lui, perseguire la sostenibilità alimentare: alla fine, è tutta una questione di scelte.
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cibo e sostenibilità
Gli agricoltori del futuro sono la chiave per migliorare l’agricoltura sostenibile
La 5 giorni del Taiwan Education Experience Program, (TEEP) (Programma di Educazione ed Esperienza di Taiwan) “Decodificare la Guerra Fredda e le Società Contemporanee”, tenutasi presso la National Chiao Tung University di Hsinchu, Taiwan, sotto l’egida dell’International Institute for Cultural Studies (Istituto Internazionale per gli Studi Culturali dell’Università di Taiwan), si è rivelata un’esperienza che mi ha cambiato la vita.
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cibo per tutti
I biocarburanti, affamati di terra
A fronte di un numero elevatissimo di persone che non hanno accesso al cibo, una quota crescente dei terreni agricoli è dedicata alla produzione di biocarburanti per alimentare le auto.
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cibo per tutti
World Water Day: una giornata dedicata all’acqua
Il 22 marzo, come avviene ormai da quasi vent’anni, si celebra la Giornata Mondiale dell’acqua, un’opportunità per saperne di più su questo bene prezioso, ma anche per agire concretamente e fare la differenza.
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cibo e sostenibilità
Eating Planet: cibo, salute e sostenibilità per l’uomo e il Pianeta
La Fondazione BCFN ha presentato a Milano e New York la seconda edizione di Eating Planet.
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cibo e società
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Dare vita a un pianeta migliore nella Grande Mela
Febbraio 2016, New York ha ospitato il brillante lancio del nuovo libro di Fondazione BCFN: "Eating Planet. Cibo e sostenibilità: costruire il nostro futuro".
cibo per tutti
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Eating Planet: le risposte per non dire un domani, non lo sapevo
Tessa Gelisio giornalista e conduttrice televisiva, ci illustra i temi principali affrontati nel volume Eating Planet: proposte e spunti di riflessione per un sistema alimentare più sostenibile.
cibo per tutti
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Tre paradossi da risolvere
Si possono sconfiggere la fame e la malnutrizione? C’è abbastanza cibo per tutti su questo pianeta? La risposta è sì, ma bisogna agire per una più equa distribuzione delle risorse.
cibo e sostenibilità
Eating Planet: un libro per un pianeta in cerca di equilibrio
Cibo e sostenibilità sono al centro delle riflessioni multidisciplinari raccolte nella nuova edizione del volume curato da BCFN.
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cibo e società
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Lo Youth Manifesto diventa adulto
Dall’elaborazione collettiva del documento alla creazione di una rete di Alumni BCFN, fino all’approdo al Parlamento Europeo. Le idee dei giovani per cambiare il modello agroalimentare si fanno strada.
cibo e società
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Prima e dopo Expo: dal Protocollo di Milano a COP21
Alimentazione, sostenibilità, clima: le grandi sfide all’orizzonte.