Cookcity è un progetto volto alla valorizzazione del mercato rionale inteso non più esclusivamente come luogo di compra-vendita ma come polo turistico e sociale. Clienti, operatori e chef si incontrano dando vita ad attività dove i prodotti tipici diventano oggetto di manipolazione e si prevengono enormi sprechi derivati dalle rimane giornaliere dei banchi al mercato.
