TUTTE LE NEWS
2013arrow
-
Il 22 maggio ricorre una nuova Giornata Mondiale della Biodiversità; quest’anno all’insegna dell’approfondimento One Ocean: many worlds of life. Un argomento sempre attuale, se consideriamo che il 71% della superficie terrestre è coperto da oceani. -
Food for all
A misura di bambino: è questo il tema portante del 69esimo Congresso Nazionale della società italiana di Pediatria (Bologna 8-10 maggio). Un evento indispensabile per approfondire la particolare condizione del bambino per ciò che concerne le cure mediche e la prima educazione a uno stile di vita corretto. -
Food for sustainable growth
Che cosa penseresti se ti dicessi che ciascuno di noi in media mangia più di tremila litri di acqua ogni giorno? Mangiare acqua non suona familiare, ma ho scoperto che ne mangiamo tantissima e che, anzi, siamo assuefatti a tale dipendenza, ma non lo sappiamo. -
Food for all
La rinnovata edizione 2013 dell’Index di Benessere del BCFN misura il benessere considerando diverse dimensioni della condizione umana e sociale, per superare il semplice rilevamento del PIL attraverso una valutazione più completa. Secondo i risultati, la qualità di vita degli italiani risulta tra le più basse tra i Paesi analizzati.
2012arrow
-
Food for health
Nel 2006, l’Institute of Medicine (IOM) – un organismo consultivo governativo non profit indipendente – ha pubblicato un rapporto sul marketing dei prodotti alimentari e delle bevande rivolto ai bambini. -
Food for sustainable growth
Ecco le idee presentate dai finalisti della prima edizione di BCFN YES! (Young Earth Solutions) nella sessione di apertura del 4th International Forum on Food & Nutrition, svoltosi a Milano il 28 e il 29 novembre presso l’Università Bocconi. -
La crisi economica e politica ci offre anche un’opportunità: capire quali sono i veri valori e le reali sfide alimentari globali. Il Forum Internazionale del Barilla Center for Food and Nutrition, tenutosi a Milano il 28 e 29 novembre, ha aperto una finestra sul futuro prossimo dell'alimentazione. -
Food for sustainable growth
Sprecare il cibo è male. Ormai lo sappiamo. Ma non a tutti sono chiare le dimensioni del fenomeno, che ben lungi dal riguardare le sole famiglie, si estende lungo l’intero ciclo di vita dei prodotti alimentari. -
Food for culture
Come e cosa mangeremo tra vent’anni? "Fare previsioni è difficile. Soprattutto se riguardano il futuro" disse nel secolo scorso Niels Bohr, premio Nobel per la fisica. Di certo è più facile farle se... -
Siamo quasi arrivati all’inaugurazione della quarta edizione dell’International Forum on Food and Nutrition: l’appuntamento annuale internazionale del BCFN. Come nelle precedenti edizioni, nelle due giornate del forum, verranno analizzati i grandi paradossi che affliggono il settore agroalimentare. Insieme ai massimi esperti mondiali si cercherà di capire perché, ancora oggi, nel mondo più di un miliardo di persone soffre la fame, mentre altrettanti si ammalano per eccesso di alimentazione. -
Nel contesto del Quarto Forum internazionale su Alimentazione e Nutrizione verrà dedicato uno spazio, dal titolo “Incontri con gli autori”, all’incontro tra il pubblico e alcuni dei più importanti autori internazionali impegnati sul fronte del cibo e dell’alimentazione. Un’occasione unica per conoscere da vicino chi con il proprio pensiero fa luce sulle dinamiche alimentari globali. [...] -
Food for sustainable growth
La Doppia Piramide e i LARN per uno stile alimentare sempre più sostenibile Dai nuovi valori di riferimento dei nutrienti (LARN) alla Doppia Piramide alimentare/ambientale per uno stile alimentare sostenibile per la salute della persona e per l’equilibrio del pianeta. Se ne è discusso in un importate Simposio congiunto SINU-BCFN, nell’ambito del XXXV Congresso Nazionale [...] -
Food for sustainable growth
Che la dieta mediterranea sia la più sana per l’uomo, in termini nutrizionali, e anche per il pianeta, in termini d’impatto ambientale, ormai non è più una novità. Ma siccome quando si parla di sostenibilità non si deve tenere conto solo dell’ambiente naturale e sociale, ma anche dell’economia - e il settore alimentare non può fare eccezione - per poter definire “sostenibile” la dieta mediterranea è necessario valutare quanto essa incida sul “portafoglio”, confrontandola con altre soluzioni alternative. -
Food for health
L’obesità è un’epidemia. Anzi, secondo gli esperti intervenuti al talk BCFN Talk svoltosi il 17 luglio scorso, una vera e propria pandemia. Certo la situazione non è uguale in tutti i contesti, per esempio è maggiore tra le famiglie povere dei paesi ricchi (in alcuni casi si supera abbondantemente il 25% della popolazione), ma se si guarda alle nuove generazioni, considerato che un bambino sovrappeso su tre resterà tale anche da adulto, l’allarme è planetario. -
Food for all
“Benvenuti nella nuova food economy!” proclama Lester R. Brown (forse il più autorevole tra i guru dello sviluppo sostenibile e tra i key note speakers del Forum BCFN) sulle pagine della rivista Foreign Policy. -
Food for sustainable growth
Andrea Segrè, Direttore Dip. Scienze e Tecnologie agro-alimentari, Università di Bologna, Presidente di “Last Minute Market”, BCFN Advisor. Lo spreco significa anche dispersione di calorie? Le cause dello spreco nel ciclo di distribuzione – consumo Raccomandazioni BCFN Quando parliamo di sprechi alimentari, ci riferiamo a qualcosa che si produce, si confeziona, si distribuisce, ma che [...] -
Food for sustainable growth
Quanto costa essere responsabili? Si sa che la sostenibilità, anche in campo agroalimentare, si basa su tre pilastri, nell’ordine: ambientale, sociale ed economico. -
Food for sustainable growth
Chi in futuro scriverà la storia dello sviluppo sostenibile certamente considererà il 2012 come una delle date da ricordare, perché è stato l’anno del Summit della Terra Rio+20. Ma saranno i posteri a giudicare se quell’evento avrà inciso realmente sul nostro modo di pensare alla crescita e soprattutto sulle nostre azioni in ambito economico. -
Food for culture
E’ chiaro a tutti che le nuove tecnologie stanno cambiando rapidamente i nostri sili di vita, soprattutto per quanto riguardo ai modi in cui produciamo, acquisiamo e condividiamo le informazioni. C’è chi sostiene che questo effetto sarà sempre più evidente anche nel mondo della nutrizione. -
Food for culture
Maura Franchi, Dipartimento di Economia, Università di Parma Come sta cambiando la sensibilità delle persone Il cibo non è una medicina Le opportunità del web 2.0 Quali strategie di comunicazione? Come si fa a comunicare qualcosa che riteniamo giusto, che sappiamo essere meglio per la salute e per il benessere delle persone? Non è facile, [...] -
Food for sustainable growth
Giovanni Fattore, Università Bocconi di Milano Produrre benessere e salute non con i farmaci, ma con il cibo o meglio con il modo di mangiare, si può. E si può risparmiare. Purtroppo però, anche se gli studi costi/beneficio in sanità (cost-effectiveness) sono molto numerosi e accurati, misurare scientificamente gli effetti economici di un’alimentazione non adeguata [...] -
Food for sustainable growth
Riccardo Valentini, Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC), Premio Nobel per la Pace nel 2007, BCFN Advisor. Sostenibilità e PIL: una correlazione inversa? L’impennata dell’indice di sostenibilità Come ritrovare il necessario equilibrio I nostri stili di vita influenzano anche la nostra vita futura e quella delle giovani generazioni, e la nostra alimentazione condiziona il futuro [...] -
Food for health
Marisa Porrini, Dip. Scienze per gli Alimenti, la Nutrizione e l’Ambiente, Università di Milano Necessità di sviluppare e adottare diete sostenibili Che cosa significa adeguatezza nutrizionale I nuovi LARN LARN e impatto ambientale Un miliardo di persone nel mondo sono sottonutrite (FAO 2010). Più di un miliardo soffre di malnutrizione e carenza di micronutrienti (FAO [...] -
Food for sustainable growth
Catherine Leclercq e Stefania Sette, INRAN Effetti sull’ambiente delle produzioni alimentari Monitorare l’assunzione di nutrienti per guidare la sostenibilità ambientale dell’alimentazione Un esempio di dieta sostenibile ma ricca di nutrienti Per potersi chiamare “sana”, la nostra alimentazione deve essere tale da: coprire i nostri fabbisogni di energia e di nutrienti essenziali; apportare all’organismo sostanze protettive; [...] -
Food for health
In un’epoca in cui la percentuale di persone sovrappeso e obese ha raggiunto livelli mai visti e si prevede un aumento esponenziale dei costi a carico dei singoli e della società correlati a tale fenomeno, negli Stati Uniti è stata lanciata una campagna di salute pubblica senza precedenti, intitolata The Weight of the Nation (Il peso della Nazione, ndt), per cercare di porre un freno a questa epidemia. -
Food for all
Ancora oggi lo “street food”, secondo Organizzazione delle Nazioni Unite per l'Alimentazione e l'Agricoltura, sfama quotidianamente 2.5 miliardi di persone. -
Food for sustainable growth
Da sempre si parla del problema della fame nel mondo ma da qualche tempo si è aggiunta anche l’emergenza sete, che riguarda ben un miliardo di persone che non ha accesso a risorse idriche sufficienti. -
Food for health
L’obesità è un’emergenza planetaria: come ha potuto diffondersi sino ad avere un impatto sulla salute pubblica e la società dei paesi industrializzati ed emergenti? Quali le soluzioni? -
Food for culture
Migliaia di anni di intuizioni e scoperte empiriche prima, e scientifiche poi, hanno dato al genere umano una certezza: mangiare non è soltanto nutrirsi. -
BCFN Young Earth Solutions! (YES!) nasce per trovare le migliori giovani idee prodotte da giovani menti che vogliono innovare e affrontare con coraggio la complessità del sistema alimentare globale. Chi è pronto a rispondere YES! alla sfida? -
Food for health
Il rapporto tra cibo e benessere nella nuova pubblicazione del BCFN: nel contesto di una vita sana, mangiare è un piacere che può fare stare bene. -
Food for all
Le nostre scelte alimentari cambiano con il cambiare delle tendenze decise dal marketing? Ecco, secondo gli esperti, quale sarà il nostro menu tra dieci anni. -
Food for sustainable growth
Tutti gli anni ogni francese butta nella pattumiera circa 7 kg di prodotti alimentari. Il caso francese per comprendere un problema globale, che riguarda ognuno di noi. -
Food for sustainable growth
Un tempo erano le mamme a raccomandarci di non lasciare nulla nel piatto. Oggi il problema dello spreco alimentare interessa scienziati ed esperti di tutto il mondo. -
Food for culture
Abbiamo forse perso il senso del valore del cibo? A giudicare dai dati che descrivono lo spreco alimentare a livello globale parrebbe di sì. Perché non riscoprire la bellezza antica del riutilizzo? -
Food for sustainable growth
La crescita economica ha rappresentato l’unica via al benessere degli individui e delle nazioni? La crisi finanziaria e l’urgenza alimentare ed energetica pongono un quesito che non può più essere ignorato. -
Food for culture
Un’espressione della mediterraneità e una summa alimentare equilibrata ed essenziale: definire “dieta” il modello alimentare mediterraneo è limitante. -
Food for sustainable growth
Tutti sappiamo che l’acqua è indispensabile per la vita sulla terra. Forse è meno noto che qualunque prodotto, sia esso commestibile o meno, contiene in sé una grande quantità d’acqua -
Food for sustainable growth
È possibile continuare a crescere all’interno di un mondo che per sua natura non è infinito? -
Food for sustainable growth
Si sa che molti dei nostri consumi hanno un impatto negativo sull’ambiente. Per renderli più sostenibili a volte è necessario sostenere investimenti consistenti o sopportare qualche sacrificio in termini di stile di vita -
Food for culture
Un tempo c’erano le mamme che raccomandavano ai figli di finire la verdura e di non dimenticare la frutta. Oggi i bambini mangiano sempre più spesso fuori casa, e quando tornano stanno davanti alla televisione, invece di giocare in cortile.
2011arrow
-
Food for health
Un pianeta in cui 36 milioni di persone ogni anno muoiono di fame nelle aree più povere, mentre nelle zone più ricche una persona su dieci è obesa, è un mondo che non guarda con interesse al proprio futuro -
Food for culture
“Il destino delle nazioni dipende dal modo in cui si nutrono”. Partendo da questa lapidaria citazione di Jean Anthelme Brillat-Savarin si potrebbe azzardare la sintesi della storia umana vista da una particolare prospettiva: il cibo, come lo assumiamo e con quali consapevolezze e convinzioni. -
Food for sustainable growth
Il Barilla Center for Food & Nutrition arriva negli Stati Uniti per promuovere il dibattito sui modelli di produzione alimentari sostenibili per l'ambiente ed è stato lanciato con un evento organizzato in collaborazione con il National Journal a Washington DC lo scorso 26 ottobre -
Food for health
Nella società occidentale in cui viviamo la qualità e l’accessibilità del servizio sanitario sono due pilastri del sistema di welfare -
Food for culture
I bambini che mangiano insieme alla propria famiglia hanno maggiori probabilità di venire a contatto con cibi di tipo diverso; è quanto emerge da un nuovo studio condotto dall’università di Loughborough, nel Regno Unito. -
Food for sustainable growth
In uno studio condotto dal BCFN, è stato stimato come il 30% dell’impronta ecologica di una nazione come l’Italia sia connessa alla catena di produzione e al consumo di cibo. -
Food for culture
Secondo il rapporto GFK Eurisko, presentato alla fine del 2010, sarebbero quasi 5 milioni gli stranieri soggiornanti in Italia, cioè un abitante su 12, e si stima che nel 2050 rappresenteranno circa il 20% della popolazione complessiva arrivando a circa 10 milioni -
Food for sustainable growth
A fischiare il calcio d’inizio ci pensa Jeremy Rifkin, che propone una politica d’intervento veloce ed efficace che eviti “l’estinzione dell’essere umano”. In tutti questi anni la nostra economia si è basata prevalentemente sul petrolio. Una politica miope e dannosa, che nel tempo ha avuto effetti deleteri anche sul prezzo dei prodotti agricoli. Cosa si può [...] -
Food for culture
Non tutti ne sono sempre consapevoli ma il mangiare è un atto con un intrinseco forte valore culturale. Che tuttavia può avere un significato molto diverso a seconda delle aree geografiche in cui si compie. -
Food for sustainable growth
Il dibattito sugli Ogm, gli alimenti geneticamente modificati, è in corso ormai da alcuni anni ed è ancora lontano da una conclusione. -
Food for all
Con questa definizione, Jean-Paul Fitoussi, Amartya Sen e Joseph Stiglitz nel rapporto finale della Commission on the Measurement of Economic Performance and Social Progress hanno voluto spiegare come il benessere di un Paese e delle persone più in generale non si possa misurare solo con il Pil ma dipenda piuttosto da una pluralità di variabili non riconducibili in forma esclusiva agli elementi economici e materiali -
Food for all
Che il cibo sia un bisogno primario comune a tutti gli esseri umani è evidente, così come il fatto che nel mondo più di un miliardo di bambini, donne e uomini oggi non riescano a soddisfare questo bisogno -
Food for culture
Nel gran mare degli stili alimentari adottati nel mondo, due diete apparentemente molto diverse tra loro si caratterizzano per una comune tradizione millenaria basata sul ‘gusto del cibo’: la dieta mediterranea e quella orientale -
Food for sustainable growth
Bere semplice acqua del rubinetto o tè fa risparmiare ‘oro blu’. La produzione delle due bevande, infatti, ha un impatto lieve sulle nostre scorte d’acqua, già oggi in stato d’emergenza. A promuovere le due bevande assegnando loro l’etichetta ‘water friendly’ è il Barilla Center for Food & Nutrition che ha costruito la piramide idrica delle [...] -
Food for culture
“Dove il cibo è divenuto disincantato, dovremmo rivolgerci alla mediterraneità affinché ci aiuti a reincantarlo”. Così il sociologo Max Weber scrive nel “Disincanto”, per sottolineare come il cibo non è solo un bene materiale e necessario, ma prima ancora un valore culturale. Dello stesso parere Claude Fischler, sociologo e direttore del centro Edgar Morin di [...] -
Food for sustainable growth
Roma, 20 apr. (Adnkronos Salute) – E’ una buona notizia il voto favorevole alla Commissione Ambiente del Parlamento europeo all’etichettatura d’origine dei prodotti alimentari che indichi il Paese o il posto di provenienza di tutti i tipi di carni, di prodotti lattiero caseari, di frutta e verdura fresche, ma anche di carne, pesce e pollame [...] -
Food for culture
È da qualche mese che la dieta mediterranea è entrata ufficialmente a far parte del patrimonio dell’Unesco. Ciò nonostante, sono sempre di più gli Italiani che consumano pasti fuori casa, spesso in piedi, se non di corsa. Meglio ancora se già pronti e da ingurgitare in meno di 10 minuti. È questa la fotografia del [...] -
Food for sustainable growth
Tutto ciò che mangiamo influenza il nostro stato di salute; allo stesso tempo però, gli alimenti che scegliamo per nutrirci hanno anche un impatto sull‘ambiente. E’ quanto dimostra il Barilla Center for Food & Nutrition attraverso il modello della doppia piramide alimentare e ambientale, dalla quale si può osservare che gli alimenti per i quali [...]
2010arrow
2009arrow
-
Food for culture
Il romanzo di esordio di Muriel Barbery, conosciuta dal vasto pubblico per il suo recente bestseller “L’eleganza del riccio” racconta del cibo e di tutte le sensazioni e i ricordi ad esso legati. Il personaggio principale è monsieur Arthens, un critico gastronomico che giunto al termine dei suoi giorni riflette sulla sua vita scandita da [...] -
Food for all
Le ultime stime della FAO sono a dir poco allarmanti. Nel 2009 verrà raggiunto il numero record di persone che soffrono la fame nel mondo: 1 miliardo e 20 milioni. La causa di questa terribile accelerazione (il numero è cresciuto di 100 milioni nell’ultimo anno) va ricercata non tanto nella scarsità dei raccolti, ma soprattutto [...] -
Food for all
Il documento “State of Food Insecurity in the World 2008” è il sesto report della FAO sul tema della fame nel mondo dal World Food Summit del 1996. Nelle precedenti edizioni del paper la FAO aveva manifestato forti preoccupazioni sugli scarsi progressi in termini di riduzione del problema della fame, considerato che il numero delle [...] -
Food for health
Quello della dieta, e più in generale degli stili di vita alimentari, è senz’altro un tema sul quale non è difficile destare l’interesse del grande pubblico. Prova ne sono gli innumerevoli articoli che troviamo quotidianamente (sia sulla stampa che nel web) ricchi di suggerimenti su come perdere peso, recuperare energia, pervenire malattie, ritardare l’invecchiamento e [...] -
Food for sustainable growth
Che l’acqua sia una risorsa scarsa, non è una novità. Apparentemente il pianeta blu ne è ricco, ma in realtà se si analizzano bene i dati si scopre che di tutta quella che c’è tra terra e mare soltanto il 2,5% circa è acqua dolce, e la maggior parte è intrappolata nei ghiacciai e nelle [...] -
Food for sustainable growth
Chi l’avrebbe mai detto che alla fine del primo decennio del XXI Secolo si sarebbe ancora discusso della centralità dell’agricoltura nella nostra economia, e della fame nel mondo come emergenza e priorità assoluta? Eppure è stato necessario organizzare un G8 ad hoc per riportare sull’agenda dei politici temi di così ovvia importanza. D’altra parte per [...] -
Food for all
Riguardo al tema della fame nel mondo ci sono tre informazioni che tutti dovrebbero avere per comprendere meglio il problema. La prima è che il numero delle persone che soffrono la carenza di cibo è in aumento. Oggi se ne stimano quasi un miliardo su scala mondiale: praticamente una persona su sette (solo quattro o [...] -
Food for culture
Siamo ancora un popolo attento al cibo e alla sua preparazione, tant’è che ancora oggi più o meno il 50% della popolazione italiana in età compresa tra 14 e 64 anni fa qualcosa in cucina, e dedica a questa attività in media un’ora al giorno [GFK Eurisko, Time budget 2006]. Tuttavia, negli ultimi anni si [...] -
Food for culture
Entro il 15 settembre 2009 la Dieta Mediterranea potrebbe essere riconosciuta dall’Unesco come “Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità”, la proposta è stata presentata da quattro paesi: Spagna, Italia, Grecia e Marocco. Tra non molto, quindi, la nostra alimentazione tradizionale verrebbe inserita a pieno titolo nella categoria delle “culture intangibili”, tutelate dalle Nazioni Unite: proprio come i [...]