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Intervista a Joaquín Navarro-Valls
Intervista a Joaquín Navarro-Valls, presidente Fondazione Telecom Italia; già Direttore Sala Stampa della Santa Sede.
Pane, amore e salute
Entro il 15 settembre 2009 la Dieta Mediterranea potrebbe essere riconosciuta dall’Unesco ...
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SCENARIO
Il cibo è fonte di piacere, fattore di condivisione, strumento di comunicazione... Indagare queste dimensioni, comprenderne i nessi .....
QUICK FACTS
Nella storia dell’uomo si è registrato un progressivo impoverimento del rapporto tra cibo e cultura.
Fin dai tempi più antichi per l’uomo sopravvivere ha significato essere capace di risolvere a proprio favore l’alternativa tra mangiare o essere mangiato. I nostri progenitori hanno sviluppato capacità di intervento sulla natura via via più articolate.
Dall’uso del fuoco per la cottura in poi il cibo diventa punto di partenza per straordinari sviluppi in ogni società.
La cottura dei cibi col fuoco è “l’invenzione che ha reso umani gli umani” (Claude Levi Strauss).
Già nel Paleolitico l’uomo ha scoperto e iniziato a usare il fuoco.
L’adozione dell’agricoltura da parte dell’uomo è avvenuta circa 15.000 anni fa.
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