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News dal mondo
In questa sezione proponiamo una selezione delle news pubblicate dalle principali fonti di informazione sul tema tema food e cultura.
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NEWS DAL MONDO
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26/08/2010
Il futuro dei cibi locali (Internet)
Cosa ci riserva il futuro del cibo locale di fronte alle crescenti sfide legate ai cambiamenti climatici in corso? Questa domanda, con altre importanti questioni, ha riunito a inizio agosto le comunità di Terra Madre, i soci di Slow Food, le autorità locali e i cittadini provenienti da tutto il paese per la prima edizione di Terra Madre Azerbaijan.
26/08/2010
La salute dei bambini si gioca a tavola
Ricercatori dell’ospedale pediatrico Meyer di Firenze hanno messo a confronto la dieta occidentale di un gruppo di bimbi italiani con quella quasi vegetariana di piccoli africani sani. La flora batterica intestinale di questi ultimi è ...
25/08/2010
"Troppi ristoranti-trappola" la rivolta degli allergici
Ogni boccone un patema, ogni cena fuori una roulette russa. Mille domande al cameriere sugli ingredienti dei piatti, il timore che il proprio problema venga sottovalutato, la mano che controlla se l'autoiniettore di adrenalina è in tasca. ...
26/07/2010
Il riso, una storia con la sorpresa: tutto iniziò a Napoli
Le ricette non mancano, ad esempio ecco a pagina 169 il Riso, oro e zafferano di Gualtiero Marchesi, con quella foglia d’oro, commestibile, messa imprezisire il più famoso risotto al mondo, così come un centinaio di facciate ...
12/07/2010
La falsa mozzarella conquista il mercato italiano
Il 95% degli italiani consuma almeno una volta al mese un piatto di mozzarella. Ma solo una parte dei caseifici segue lo schema classico di lavorazione e utilizza solo latte, fermenti, caglio e sale.
06/06/2010
Estate più lombarda col gelato alla polenta
'); } }); }); Un gelato al sapore di polenta, sembra quasi una contraddizione. E invece è la novità dell’estate 2010 suggerita da Coldiretti, che sposa nuovi gusti allo slogan del chilometro zero, a favore quindi dei prodotti locali, freschi ...
29/05/2010
CONSUMI - Dalle telline al vino e ai formaggi: l'Europa cambia il menu italiani (30-05-2010)
Dal vino senza uva al formaggio senza latte fino alla bocciatura delle norme nazionali che obbligano ad indicare in etichetta la provenienza delle materie prime impiegate negli alimenti per impedire si spacciare come italiano il latte ...
25/05/2010
Carne locale, affari d’oro per le macellerie americane
In America aumentano i consumatori consapevoli e informati: sempre più acquirenti desiderano sapere da dove arriva il cibo che mettono in tavola e sempre di più scelgono i negozi che offrono produzioni locali. Una tendenza confermata dalla crescita considerevole del giro di affari delle macellerie che si rivolgono agli allevamenti regionali.
23/05/2010
Slow Food, la sfida delle identità al disgusto globale
È una globalizzazione tutta particolare quella ideata da Carlo Petrini: mettere in rete i prodotti alimentari tipici di ogni territorio, per salvare la biodiversità. Questo lo spirito dello Slow Food, movimento internazionale fondato a ...
20/05/2010
L’italiano è stressato a tavola E il cibo bio gli va di traverso
Comprano direttamente dal contadino, ma vanno pazzi per i surgelati. Hanno la fissazione del Dop e dell’Igp, ma riempiono il carrello di cibi pronti e scatolette. Non scordano frutta e verdura, ma non rinunciano neppure a fare ...
18/05/2010
Un italiano su tre mangia male
Un italiano su 3 mangia male. Colpa di stili di vita, stress o semplici "tentazioni della gola", ma sta di fatto che quasi il 37% della popolazione non riesce ad avere un rapporto salutista con l'alimentazione. Una percentuale che sale al ...
16/05/2010
Salumi calabresi, piccanti tentazioni anticrisi
Il fascino immortale della salsiccia o lo sfarzo mai barocco della soppressata. La generosità orgogliosa del capocollo o la tradizione laboriosa della pancetta. Una scelta che mette imbarazzo. Che parte dalle tinte vive, ...
10/05/2010
A tavola/ Cozze, minestrone e verdure lesse. Ecco i cibi più odiati dagli italiani
I molluschi? Indigesti. Il minestrone insipido, per non parlare delle verdure lesse. Sono questi i primi tre cibi più "odiati" dagli italiani, secondo una ricerca condotta su un campione di 10.000 utenti di www.melarossa.it, il sito che da ...
10/05/2010
Cibi etnici e prodotti dietetici. Cambia l'alimentazione degli italiani
Felafel, kebab, nachos, salse tex-mex e noodles, portati sulle nostre tavole e supermercati dagli immigrati, piacciono sempre di più agli italiani: tra il 2003 e il 2008 le vendite di prodotti etnici nella grande distribuzione hanno segnato ...
09/05/2010
OGM - Marini: bene Fazio: uccidono il made in italy (10-05-2010)
Gli organismi geneticamente modificati (Ogm) spingono verso un modello di sviluppo che è il grande alleato dell'omologazione ed in grande nemico della tipicità, della distintività e del Made in Italy. E' quanto ha affermato il Presidente ...
27/04/2010
Dopo il Parmesan, stop anche al Parmenso
Il tribunale di Oviedo ha bloccato la commercializzazione di Parmenso, formaggio grattugiato commercializzato nella penisola iberica dalla Ilas SA, per attività scorretta.
14/04/2010
Non penso, ergo non mangio (bene)
Gli inglesi mangiano in piedi, per noia, senza interesse, spesso davanti alla tv. Queste le pessime abitudini alimentari dei sudditi di sua maestà svelate da uno studio, compiuto su un campione di olre 1000 adulti che aderiscono al programma alimentare ideato da Jenny Craig, basato su tre comportamenti chiave (cibo, corpo e mente).
14/04/2010
In Inghilterra calano i consumi di alimenti biologici
Quanto di quello che mangiamo è biologico e quanto possiamo permetterci di spendere per acquistare prodotti bio certificati? A queste e ad altre domande sui consumi di cibo bio ha cercato di dare risposta la Soil Association inglese, che ...
28/03/2010
SALUTE - In Italia il 41% dei bambini è dipendente dal cibo spazzatura (29-03-2010)
L’allarme lanciato dall’equipe di ricercatori Usa su Nature Neuroscience sul fatto che hamburger, patatine fritte, merendine dolci, ossia il cibo-spazzatura, crei una dipendenza simile a quella da nicotina e droga, genera allarme anche in ...
17/03/2010
MADE IN ITALY - Con oltre 200 prodotti “doc” siamo leader nell'Unione europea. Raddoppiate le specialità italiane riconosciute dall’Ue in dieci anni (18-03-2010)
Con 201 specialità alimentare tutelate negli ultimi dieci anni sono raddoppiati i prodotti a denominazione di origine (DOP/IGP) italiani riconosciuti in Europa dove il Made in Italy di qualità ha conquistato il primato superando concorrenza ...
17/03/2010
Salute/ Obeso un italiano su tre, dieta mediterranea addio
Gli italiani sono sempre più grassi, fanno sempre meno sport e mangiano male: la dieta Mediterranea ormai è sempre più rara e frutta e verdura sono "prelibatezze" apprezzate da appena il 5% della popolazione. E' il quadro allarmante emerso ...
14/03/2010
Puzzone, in arrivo la Dop
MOENA - Entro l'estate il Puzzone di Moena potrà fregiarsi del marchio di qualità europeo Dop. Parola dell'assessore provinciale all'agricoltura Tiziano Mellarini che, a margine del suo intervento all'assemblea della Cia (Confederazione ...
13/03/2010
Biologico / La Spagna batte l’Italia
La Spagna sul fronte del biologico batte l’Italia, investendo tra il 2008 e 2009 in agricoltura biologica 1,3 milioni di ettari contro 1 milione del nostro Paese. A ruota seguono Germania con 900.000 ettari, Regno Unito, 700.000 e Francia ...
26/02/2010
I medici: evitare la carne e sì alla dieta vegetariana
«La carne? Meglio non mangiarla». E' stato traumatico, per molti, il messaggio lanciato al recente convegno dedicato alla corretta alimentazione e svoltosi a Prova, soprattutto in un periodo nel quale la riscoperta della buona tavola e dei ...
19/02/2010
ALIMENTARE - No agli additivi in cucina per non danneggiare il primato qualitativo delle materie prime (20-02-2010)
Gli additivi non servono alla cucina italiana che può contare sul primato nella qualità delle materie prime da utilizzare come ingredienti grazie alla leadership europea con 196 denominazioni di origine riconosciute, 4.471 specialita' ...
19/02/2010
L'Italia che non mangia la carne siamo i più vegetariani d'Europa
Colpa di un frigorifero troppo illuminato. "Ho visto le bistecche rosse, il prosciutto, il pollo... Prima erano solo "prodotti" comprati al supermercato. Quel giorno ho capito che il frigo era pieno di animali, uccisi e fatti a pezzi per ...
18/02/2010
TURISMO - BIT, per 6 italiani su 10 rientrano dalle vacanze con souvenir enogastronomici (19-02-2010)
Quasi sei italiani su dieci rientrano dalle vacanze portando con se un prodotto alimentare tipico del luogo di vacanza che è il souvenir preferito dai turisti. E' quanto emerge da un sondaggio on line condotto dal sito www.coldiretti.it dal ...
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