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“Il destino delle nazioni dipende dal modo in cui si nutrono”. Partendo da questa lapidaria citazione di Jean Anthelme Brillat-Savarin si potrebbe azzardare la sintesi della storia umana vista da una particolare prospettiva: il cibo, come lo assumiamo e con quali consapevolezze.

I bambini che mangiano insieme alla propria famiglia hanno maggiori probabilità di venire a contatto con cibi di tipo diverso; è quanto emerge da un nuovo studio.

Dedicano tanto tempo alla colazione, in almeno un caso su due hanno cambiato modo di mangiare da quando sono in Italia e ben nove volte su dieci sono grandi estimatori della cucina italiana.

Non tutti ne sono sempre consapevoli ma il mangiare è un atto con un intrinseco forte valore culturale.

Nel gran mare degli stili alimentari adottati nel mondo, due diete apparentemente molto diverse tra loro si caratterizzano per una comune tradizione millenaria basata sul ‘gusto del cibo’: la dieta mediterranea e quella orientale. 

“Dove il cibo è divenuto disincantato, dovremmo rivolgerci alla mediterraneità affinché ci aiuti a reincantarlo”. Così il sociologo Max Weber scrive nel “Disincanto”, per sottolineare come il cibo non è solo un bene materiale e necessario, ma prima ancora un valore culturale.

E’ da qualche mese che la dieta mediterranea è entrata ufficialmente a far parte del patrimonio dell’Unesco.

Intervista a Joaquín Navarro-Valls, presidente Fondazione Telecom Italia; già Direttore Sala Stampa della Santa Sede.

Il romanzo di esordio di Muriel Barbery,  ...

Siamo ancora un popolo attento al cibo e alla sua preparazione, tant’è che ancora oggi più o meno il 50% della popolazione italiana in età ...