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Ben 4,76 ettari: è la superficie di terreno necessaria per produrre e smaltire i consumi di ciascun italiano. È uno dei dati salienti che emergono dalla lettura del secondo paper pubblicato dal Barilla Center for Food & Nutrition. In tema di cambiamenti climatici, in rilievo l’impatto dell’attività agricola, responsabile del 33% dei gas serra prodotti ogni anno nel mondo, ma anche il danno economico frutto di un’azione inadeguata: i costi che l’Italia sopporta per il mancato rispetto del Protocollo di Kyoto sono pari a 3,6 milioni di Euro al giorno.

Grazie all’indicatore dell’Ecological Footprint, si evince come il consumo di risorse nel mondo sia oggi superiore al 130% della capacità globale della Terra. Stando alle stime attuali, tale valore potrebbe crescere fino al 200% nel 2050. Fra i provvedimenti che si rendono necessari: l’incoraggiamento di politiche economiche e sistemi di incentivazione/disincentivazione equi ed efficaci, la rilocalizzazione di colture (con riduzione dell’incidenza dell’allevamento e della salvaguardia del patrimonio forestale) e l’innovazione tecnologica utile a promuovere tecniche di coltivazione sostenibili.

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