Secondo la FAO, nel 2010 il numero di persone che nel mondo soffrono la fame è arrivato a  925 milioni, il 13,4% della popolazione mondiale. E il 98% di chi è denutrito vive nei Paesi in via di sviluppo, mentre il mondo occidentale soffre del problema opposto – le cifre parlano di almeno 1 miliardo di persone in sovrappeso nel mondo.

L’aumento della popolazione mondiale – che secondo le stime recenti, nel 2030 raggiungerà gli 8 miliardi di persone, e i 9 miliardi nel 2050 -, oltre all’affacciarsi sul mercato dei consumi di popolazioni prima escluse e a gap strutturali nella distribuzione dei redditi, rendono l’accesso al cibo una delle sfide più urgenti che il mondo si troverà ad affrontare nei prossimi anni.

E il problema deve essere affrontato da due differenti punti di vista: da un lato, la sicurezza alimentare si traduce nell’esigenza di garantire disponibilità di cibo per una popolazione in continua crescita, soprattutto nei Paesi in via di sviluppo. Dall’altro, vanno garantite anche la qualità e la sicurezza del cibo prodotto e distribuito.

E’ per questo che la Food Security deve essere affrontata contemporaneamente su diversi fronti: quello economico, quello ambientale e quello geopolitico.