PUBLICATIONS
2013arrow
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Food for health
In this new magazine, the Barilla Center for Food & Nutrition deals with the issue of food as a vehicle for good or ill health, and the social, environmental, health, and economic impacts that stem from different lifestyles and eating habits.
2012arrow
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Food for culture
Dans un futur proche, le rapport homme/alimentation pourra assumer des formes diverses et plutôt imprévisibles. « L’alimentation en 2030 : tendances et perspectives » veut fournir un bilan complet de réflexion en considérant les variables qui influenceront le développement futur des styles alimentaires. « L’alimentation en 2030 » ne formule pas de prévisions, mais cherche à comprendre quelles peuvent être les possibles interactions entre les variables du cadre et les tendances qui détermineront les comportements alimentaires futurs. -
Food for sustainable growth
Le secteur agricole fait partie des principaux producteurs de gaz à effet de serre et il est peut-être en même temps le secteur socio-économique qui subira les conséquences les plus graves du changement climatique mondial. Mais c'est précisément pour cette raison que l'agriculture est un bon terrain d'essai pour lancer des mesures efficaces d'atténuation du réchauffement climatique. -
En poursuivant le travail entrepris lors de la première édition du document Double Pyramide, publié en juin 2010, le BCFN renforce son analyse pour démontrer l’importance de l’attention portée aux choix alimentaires, non seulement pour la santé des personnes, mais aussi pour la protection de l’environnement. La troisième édition de la Double Pyramide confirme que la santé des êtres humains ne peut être dissociée de la santé des écosystèmes. -
Food for health
L’argumentaire du BCFN analyse le phénomène de l’obésité, désormais considéré comme une épidémie mondiale en rapide expansion, il met en évidence ses causes environnementales, culturelles, économiques et biologiques et met en garde quant à son impact direct et indirect sur la société. L’importance de la prévention de l’obésité est soulignée dans le document, à travers l’amélioration de l’attente et de la qualité de vie des citoyens ainsi que la maitrise de la dépense publique. Il apparait de plus en plus évident que, en raison de l’étendue et de la gravité du problème, la lutte contre le surpoids et l’obésité et, par conséquent, la promotion de modes de vie et alimentaires corrects doivent à nouveau faire partie de l’agenda politique des Gouvernements (nationaux et internationaux). -
Food for health
Diabète, syndrome métabolique, obésité et surpoids sont en augmentation constante même parmi les enfants et les adolescents: c’est la raison pour laquelle les nouvelles générations pourraient avoir une espérance de vie inférieure à celle de leurs parents. Les habitudes alimentaires saines sont un bon point de départ pour prévenir de nombreuses pathologies; en particulier, les scientifiques et les nutritionnistes ont indiqué le modèle méditerranéen comme étant le plus approprié. La prévention réduit de façon significative la dépense sanitaire des pays et de chaque concitoyen, considérant que l’augmentation de la longévité constitue un facteur d’aggravation future. -
Food for sustainable growth
Une analyse ponctuelle d’un phénomène complexe, le gaspillage alimentaire, qui représente un des principaux paradoxes au monde. Le rapport fait découvrir le gaspillage à tous les niveaux de la filière agroalimentaire, de son long parcours vers l’optimisation de la production et de la consommation alimentaire et des possibles solutions.
2011arrow
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Food for sustainable growth
Le système agroalimentaire mondial est un système fragile, sensible non seulement aux fluctuations de la disponibilité des ressources (superficies cultivées, eau, nutriments, carburants…) mais également aux variations du contexte (changements climatiques, habitudes alimentaires…). Le rapport n’est autre qu’une enquête menée sur de nouveaux modèles agricoles capables de soutenir l’impact des changements climatiques et du développement démographique, tout en garantissant une productivité suffisante pour tous. -
Food for all
La nouvelle phase de rapide augmentation des prix des aliments a suscité l’attention internationale pour les possibles conséquences sociales et économiques. Proposition d’un modèle pour interpréter la progression des prix des matières premières alimentaires. -
Food for health
Le phénomène de l’obésité infantile se développe dans les pays industrialisés et émergents et a une incidence forte sur l’apparition de pathologies au cours de l’adolescence et à l’âge adulte. Désormais, les enfants obèses dépassent, au niveau mondial, le nombre de ceux dénutris : 155 millions contre 148 millions. Pourquoi et comment contenir ce phénomène ? -
Food for sustainable growth
Le modèle de la Double Pyramide alimentaire et environnementale a mis en évidence la relation entre choix alimentaires, santé des personnes et protection de l’environnement. Les données contenues dans ce rapport contribuent au développement et à l’évolution du modèle proposé en 2010 et se focalisent en particulier sur l’enfance et l’adolescence. -
Food for health
Le profond lien entre alimentation correcte, style de vie et longévité, à la lumière du vieillissement de la population mondiale, conduit à l’étude du rôle d’un style de vie plus sain et d’habitudes alimentaires correctes pour garantir « une vie longue et en bonne santé » . -
Food for sustainable growth
Le développement durable est considéré comme le critère de base à travers lequel il faut évaluer la capacité des biotechnologies à répondre aux défis du futur. Le rapport analyse l’ingénierie génétique et les nouvelles biotechnologies appliquées à l’alimentation, OGM et non OGM, dans des pays émergents et développés. -
Food for all
De la mesure du développement durable des modèles appliqués dans les divers pays à l’étude de la possibilité de maintenir ou de modifier le niveau de bien-être dans le futur. -
Food for all
Pour affronter la nouvelle urgence de l’accès à la nourriture, une analyse a été faite pour découvrir comment promouvoir la productivité du système agricole, favoriser le développement des communautés rurales, augmenter la conscience de l’impact de l’alimentation sur le développement durable de la chaîne alimentaire. -
Food for sustainable growth
Étant donné la tendance du développement démographique et économique, gérer et diriger la ressource en eau représente un des plus grands défis au monde. L’élaboration du modèle de la pyramide alimentaire et hydrique met en rapport la traditionnelle pyramide alimentaire avec l’impact de ses composants sur la consommation des ressources hydriques.
2010arrow
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Food for sustainable growth
Les OGM sont un des sujets les plus étudiés ces dernières années. Ce rapport traite d’une vaste analyse du débat en cours sur leur rôle de résolution du problème de l’accès à la nourriture, en garantissant à la fois sécurité pour les personnes et pour l’environnement. -
Food for all
Depuis un certain temps, nous nous interrogeons sur la validité absolue du PIB comme indicateur de bien-être. La construction d’un indice pluridimensionnel et pas uniquement basé les aspects économiques peut contribuer à la mesure du niveau de bien-être, où alimentation et styles de vie sont concernés. -
Food for culture
« Manger » implique une tendance culturelle forte, en plus des élaborations conceptuelles et esthétiques originales. La culture des peuples de la Méditerranée, qui considère l’alimentation comme un mode de convivialité des plus originaux, en se réunissant dans la diversité, représente avec la Méditerranée un système unique de valeurs et de traditions sur la façon de manger et sur quoi manger. -
Food for sustainable growth
BCFN présente le modèle de la Double Pyramide Alimentaire et Environnementale qui met en rapport l’impact positif de l’équilibre nutritionnel sur la santé des personnes avec la tutelle et la sauvegarde de l’environnement. En ce qui concerne la « double pyramide », il en émerge que les aliments dont on conseille une consommation plus fréquente sont également ceux qui ont un moindre impact sur l’environnement de notre planète. -
Food for health
Dans les pays développés, le phénomène de l’obésité et de surpoids dès l’enfance se développe. Le rapport entre le développement d’habitudes alimentaires correctes.
2009arrow
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Food for culture
Le rapport entre la nourriture et la religion, la convivialité et l’identité des peuples au sein des grandes traditions culinaires et son rôle pour influencer les styles de vie et les facteurs de production et économiques. -
Food for all
Comment renforcer les mécanismes d’administration mondiale pour augmenter la productivité agricole et gérer la volatilité des prix afin de garantir, à tous, l’accès à la nourriture de façon équitable. -
Food for health
La prévention devient de plus en plus une priorité : entre l’allongement de la durée de vie moyenne et le développement desdites « maladies du bien-être », les coûts auxquels les pays doivent faire face pour la dépense sanitaire ont de plus en plus de répercussions sur la collectivité. Des styles de vie et des comportements alimentaires sains contribuent à la prévention de pathologies chroniques, pour garantir le bien-être des populations. -
Food for sustainable growth
Analyse de l’impact des changements climatiques sur la production agricole, et donc sur la disponibilité de nourriture et d’eau douce, avec une étude des comportements individuels et collectifs à mettre en place. -
Food for sustainable growth
L’importance de politiques, de modèles et d’instruments de gestion intégrés pour garantir la disponibilité d’eau douce aux personnes et à la productivité agricole.
