Le comité consultatif est l’organisme qui propose et élabore les thèmes et les analyses objet d’enquête du Barilla Center for Food & Nutrition en fournissant successivement des recommandations concrètes. Dans le cadre de son organisation multidisciplinaire, le comité est composé de scientifiques et d’experts appartenant à des secteurs différents, mais complémentaires.

Par ailleurs, en cohérence avec sa mission, c’est-à-dire celle de faire en sorte que toutes les meilleures connaissances et tous les meilleurs professionnels disponibles puissent apporter leur soutien, il est prévu d’impliquer des experts externes, des centres de recherche et d’université, appelés à apporter une contribution précise et de haut niveau à l’élaboration de contenus.