L’alimentazione è un tema cruciale non solo per la salute e il benessere delle persone, ma anche per l’economia dei paesi e per l’equilibrio ambientale del pianeta - ha sottolineato Guido Barilla in apertura dei lavori del Convegno Alimentazione e Salute, ospitato nella Sala Capitolare del Senato della Repubblica. Proprio per questo riteniamo che oggi più che mai sia necessario investire per favorire la diffusione delle conoscenze, favorendo lo sviluppo di una cultura che in questo ambito è ancora troppo limitata”.
E’ un po’ questa la filosofia che ha reso possibile la nascita del Barilla Center for Food and Nutrition, e che, dopo un primo anno di intensa attività, l’ha portato ad un incontro “ufficiale” con le istituzioni. Il 4 marzo, grazie alla partnership  con l’Osservatorio Sanità e Salute, presieduto dal sen. Cesare Cursi, è stato possibile avviare una interessante discussione, che ha coinvolto tra gli altri, il sen.Paolo Scarpa Bonazza Buora (guarda l'intervista), presidente della Commissione Agricoltura del Senato, e l’on. Paolo Russo (guarda l'intervista), presidente della Commissione Agricoltura della Camera.
Il quadro che è emerso dall’incontro è piuttosto articolato. Le variabili di cui tenere conto nell’analizzare il sistema complessivo sono davvero numerose: si va dal climate change alla produttività agricola, dalla crescita demografica agli stili di consumo, dal water management all’urbanizzazione, dalla food security alla food safety. Per dipanare la matassa università, centri di ricerca e laboratori sono chiamati a portare avanti la ricerca, secondo un approccio quanto più possibile interdisciplinare. Solo così sarà possibile sciogliere i punti controversi (per esempio i biofuel o gli OGM), evitando da un alto gli atteggiamenti ideologici, e dall’altro i conflitti di interesse e la pressione delle lobbies. In questo processo, le istituzioni devono mantenere comunque il ruolo centrale, non solo per quanto riguarda gli aspetti normativi e la definizione delle linee guida delle politiche agricole, ma anche nel sostenere gli investimenti delle imprese interessate ad adottare modelli di produzione maggiormente sostenibili e per favorire l’educazione alimentare delle persone.

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