EATING PLANET

I paradossi del sistema alimentare globale, il valore culturale del cibo, i trend della produzione e del consumo, gli effetti sulla salute e sull’ambiente, sono tra i temi di Eating Planet, il primo report globale su cibo e nutrizione realizzato dal Barilla Center for Food & Nutrition con la collaborazione del Worldwatch Institute. Il libro è articolato nei quattro ambiti su cui il BCFN ha sviluppato la sua attività di ricerca (accesso al cibo, cibo e sviluppo sostenibile, cibo e salute, cibo e cultura). Un lavoro di ricerca, analisi e critica che cerca di rispondere ad alcune tra le più cogenti questioni globali:

• Siamo in grado di produrre cibo per tutti gli abitanti della Terra e di distribuirlo con equità?
• È possibile convertire il settore agroalimentare in chiave sostenibile così da salvaguardare l’ambiente e risparmiare le risorse?
• Quali sono le buone regole per uno stile alimentare sostenibile che mantenga a lungo la salute delle persone?
• Nelle grandi tradizioni culinarie è possibile riscoprire gli ingredienti indispensabili a un mangiare sano, equo e conviviale?

L’analisi dei problemi e la discussione delle possibili soluzioni sono arricchite dal contributo di esperti e personalità di grande prestigio: Tony Allan, Ellen Gustafson, Michael Heasman, Hans Herren, Alex Kalache, Mario Monti, Aviva Must, Joaquìn Navarro-Valls, Marion Nestle, Raj Patel, Shimon Peres, Carlo Petrini, Paul Roberts, Vandana Shiva, Ricardo Uauy.

La missione

Con questo primo rapporto internazionale il BCFN propone all’attenzione del pubblico un’analisi assolutamente originale sui trend attuali e sulle prospettive future.